דלג לתוכן העמוד
סרגל נגישות
- פרסומת -
מתכון וידאו

מצרכים למתכון

60 מנות/יחידות, 87 גרם למנה\יחידה (מספר סמבוסקים מוערך)

  • המלית
  • גרגירי חומוס - 625 גרם
    500-750 גרם - חומוס רגיל
  • בצל - 8 יחידה גדולה - סה"כ (2.58 ק"ג)
    קצוצים
  • שמן קנולה - 7.5 כף - סה"כ (75 מ"ל)
    7-8 כפות לטיגון הבצל
  • מלח -  כף שטוחה
  • פלפל שחור - כף שטוחה
  • כמון טחון -  כפית גדושה
  • מי בישול החומוס - כ- 1/4 כוס
    לפי הצורך
  • המעטפת
  • קמח לבן - אריזת נייר (1000 גרם)
  • שמרים יבשים - 3 כף - סה"כ (33 גרם)
    או 50 גרם שמרים טריים מומסים
  • מלח - 1/2 כפית שטוחה
  • שמן קנולה - 1/2 כוס - סה"כ (120 מ"ל)
  • מים - 2 כוס - סה"כ (480 מ"ל)
    פושרים (לפי הצורך)
  • השמן לטיגון
  • שמן קנולה - כוס (240 מ"ל)
    לטיגון - ראו מידע נוסף
- פרסומת -

אופן הכנת המתכון

  • מתאבניםסוג המנה
  • מתקדםדרגת קושי
  • מעל שעהזמן הכנה
  • פרווה, כשרכשרות
  • הכנת המלית:
  • 1 להשרות את גרגירי החומוס בסיר עם מים למשך 12 שעות לפחות (המים צריכים תמיד לכסות את הגרגירים - במידת הצורך להוסיף מים).
  • 2 להרתיח את גרגירי החומוס כשעה עד שיתרככו (לבדוק תוך כדי הבישול), לסנן ולטחון/לקצוץ גס (לא לזרוק בינתיים את מי הבישול).
  • 3 לקלף את הבצל, לקצוץ ולטגן בשמן עד שמזהיב.
  • 4 להוסיף לבצל את גרגירי החומוס הטחונים, המלח, הפלפל השחור והכמון, להמשיך לטגן כ- 5 דקות נוספות, לערבב היטב ולהניח בצד. בשלב זה לבדוק אם תערובת החומוס יבשה מדי ואז כדאי להוסיף מעט ממי בישול החומוס.
  • הכנת המעטפת והכנת הסמבוסק:
  • 1 לשים בקערה את הקמח, השמרים (ניתן להשתמש בשמרים טריים - להמיס אותם לפני בכ- 5-6 כפות מים וחצי כפית סוכר) והמלח, ולערבב.
  • 2 להוסיף את השמן והמים הפושרים (את המים להוסיף בהדרגה - לא בטוח שצריך את כל הכמות אז לשים לב לפי הצורך), לאחד לבצק אחיד ולהתפיח כשעה (אם הבצק קשה מדי אפשר להוסיף עוד מים פושרים).
  • 3 לרדד את הבצק על משטח מקומח, לחרוץ עיגולים בקוטר של כ- 8 ס"מ, למלא בערך כף מהמלית, לקפל לחצי ולהדק היטב.
  • 4 לחמם את השמן במחבת (ראו מידע נוסף) ולטגן את הסמבוסק משני הצדדים.
  • 5 להגיש חם סמבוסק חומוס עיראקי אורגינל ובתיאבון חיוך

כמות השמן במתכון הינה כמות מוערכת הנספגת בסמבוסקים לאחר הטיגון. יש צורך בכמות גדולה יותר של שמן (2-3 כוסות לפי הצורך). התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

עוד הצעות למתכונים

בואו לבקר בספר המתכונים שלי

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתילמנה\יחידהל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)177204
חלבונים (גרם)4.39 5.07
פחמימות (גרם)2327
מתוכן סוכרים (גרם)3.15 3.63
שומנים (גרם)7.68 8.87
מתוכם שומן רווי (גרם)0.46 0.54
נתרן (מ"ג)197.95228.45
סיבים תזונתיים (גרם)2.44 2.82
מים (גרם)46.9254.15
ליקופן (מ"ג)00
ויטמין A (מק"ג)0.330.38
ויטמין B (מ"ג)0.720.83
ויטמין B1 (מ"ג)0.070.08
ויטמין B2 (מ"ג)0.030.04
ויטמין B3 (מ"ג)0.230.27
ויטמין B5 (מ"ג)0.210.25
ויטמין B6 (מ"ג)0.110.13
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)64.4774.41
ויטמין C (מ"ג)2.673.09
ויטמין E (מ"ג)0.090.11
ויטמין K (מק"ג)1.341.55
סידן (מ"ג)21.2524.53
ברזל (מ"ג)0.790.91
מגנזיום (מ"ג)17.0119.63
זרחן (מ"ג)53.3561.57
אבץ (מ"ג)0.450.52
אשלגן (מ"ג)163.92189.18
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)0.310.36
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)0.010.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)0.30.35
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)0.150.18
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)0.150.18

מתכונים חלופיים

התפלגות ערך תזונתי במתכון

התפלגות ערך תזונתי במתכון
סיבים תזונתיים שומנים חלבונים פחמימות
6.5% 20.3% 11.6% 61.6%
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.

כתיבת תגובה חדשה

התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד.
אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.
סמבוסק ביתי במילוי גרגירי חומוס טחונים