פאי פיצוחים אישי בקרמל

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מהיר מאודזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

מעדן אישי לאירוח ולפינוק, צילום: ראובן גד

• 1 לתוך מחבת או סיר רחב יוצקים את הסוכר והמים, ומבשלים על אש קטנה עד שהסוכר מתחיל להינמס (5-7 דקות).
• 2 תוך כדי שהסוכר נמס בקצוות מערבבים בעדינות עד שכל הסוכר נמס.
• 3 לאחר שהסוכר נמס וקיבל צבע ענברי, יוצקים את המלח והשמנת המתוקה תוך כדי ערבוב (בזמן הוספת השמנת הקרמל יתקשה, זה בסדר לא צריך להילחץ מזה). זהירות! הקרמל שנוצר יכול לקפוץ קצת מהסיר ויכול לגרום לכוויה.
• 4 ממשיכים לבשל את התערובת עד לקבלת מרקם אחיד וסמיך.
• 5 מוסיפים את הפיצוחים הקלויים (לא משנה אילו, ניתן לערבב כל מיני סוגים) ומורידים מאש.
• 6 מערבבים היטב ויוצקים לתוך קלתית הבצק הפריך האישית (תחתית הבצק).
• 7 מקררים היטב ומגישים.
• 8 בתיאבון

הערך התזונתי לא כולל את קלתית הבצק הפריך הבסיסי. אפילו ילדים יכולים להכין את הפאי (חוץ מבישול הפיצוחים). יש כל מיני חברות שמוכרות קלתיות מוכנות - אפשר למצוא בחנויות המתמחות במוצרי קונדיטוריה. בצק פילו או בצק עלים לא יתאימו למתכון. ראו הוזהרתם - הניחוחות שמשחררים הסוכר והפיצוחים יגרמו לסחרור קל.