אצ`רולי חצ`פורי מהמטבח הגיאורגי

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

מעדן מסורתי גיאורגי

• 1 לחמם את התנור מראש ל- 200 מעלות.
• 2 ללוש את מצרכי הבצק לבצק נעים ולא דביק (כ- 5 דקות לישה ידנית או במיקסר), ולתת לבצק לנוח כשעה וחצי. לאחר מכן, להוריד את נפח הבצק בעזרת היד, ללוש שוב כחצי דקה ולחלק ל- 10-12 כדורים.
• 3 להניח את הבצק בצד לעוד חצי שעה, ובינתיים לערבב את הגבינות עם הביצים והקמח, ולהכין כדורים מהגבינה.
• 4 לפתוח את כדורי הבצק לעלים עגולים, לשים כדור גבינה בכל עלה ולפזר אותו על פני הבצק.
• 5 את השוליים לגלגל פנימה וליצור צורת סירה. למרוח ביצה טרופה על האצ`רולי חצ`פורי ומעל הגבינות לשים 2 חתיכות של חמאה.
• 6 לאפות במשך כ- 25 דקות על חום של 200 מעלות.
• 7 בתיאבון