מרק שעועית צמחוני

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

מרק שעועית עם הרבה ירקות

• 1 מבשלים את השעועית (אני אוהבת להשתמש בשעועית בובס (בובעס) אך ניתן להשתמש גם בשעועית לבנה קטנה), ושומרים מעט מהנוזלים שהתבשלה בהם (אגב, קטניות לא מבשלים עם מלח כי הן לא מתבשלות עד הסוף).
• 2 מחממים את הסיר על אש בינונית, מוזגים השמן ומחכים דקה עד שיתחמם. מוסיפים את הכרישה והבצל, מכסים ומאדים עד הזהבה והתרככות הכרישה.
• 3 מוסיפים את השום (פרוס דק), מערבבים ומחכים דקה (לא יותר כיוון שהשום מפתח מרירות).
• 4 מוסיפים את הסלרי, תפוחי האדמה, הגזר, הקישואים, קוביות העגבניות ורסק העגבניות, ומערבבים (אם הבצל מתחיל להישרף יש להוסיף מעט מים).
• 5 מוסיפים את השעועית המבושלת ומים שיכסו את הכל ועוד מעט (עד 3-4 ס"מ משפת הסיר).
• 6 מוסיפים את כל העליים והתבלינים (לא כולל המלח), מביאים לרתיחה של 15 דקות ואח"כ 35 דקות על אש בינונית-נמוכה. בסוף מוסיפים את המלח לפי הטעם.
• 7 בתיאבון

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון.