מגרולי חצ`פורי

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

מגרולי חצ`פורי גרוזיני מושלם

• 1 לשים את חומרי הבצק לבצק רך אך לא דביק (את המים מוסיפים בהדרגה ואת המלח והשמן מוסיפים לקראת הסוף).
• 2 לאחר מנוחה של כ- 15 דקות לשים שוב, מכסים ומתפיחים כשעה.
• 3 על משטח מעט מקומח מחלקים את הבצק ל- 2 כדורים, מכסים ומשהים במשך כ- 15 דקות.
• 4 מרדדים כל כדור לעלה בעובי כ- 2 ס"מ, מניחים במרכז מחצית ממלית הגבינות (לאחר שערבבנו את הגבינות עם הביצים) וסוגרים למעין צורת פרח.
• 5 הופכים את כדור הבצק הממולא כשהסגירה כלפי מטה ומשהים כרבע שעה.
• 6 מרדדים את הבצק הממולא בעדינות על נייר אפייה לעובי של כס"מ וחצי. מעבירים עם הנייר לתבנית ויוצרים גומה במרכז בעזרת האצבע עד שרואים את נייר האפייה.
• 7 משהים כ- 10 דקות ואופים בחום של 190 מעלות כרבע שעה. לאחר מכן מוציאים, מברישים בחמאה מומסת, מפזרים כף גדושה של גבינת מוצרלה מגורדת וממשיכים לאפות עוד כ- 3 דקות ומוכן.
• 8 בהצלחה ובתיאבון

זמן ההכנה כולל גם את זמן התפחת הבצק.