תבשיל כרובית וחומוס

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

תבשיל צמחוני נהדר עם כרובית וחומוס

• 1 לפרק את הכרובית לפרחים, להשרות במים עם מלח, לסנן ולשטוף.
• 2 להכניס את פרחי הכרובית לסיר ולהרתיח עם מלח. לאחר הרתיחה לסנן את הכרובית ולזרוק את המים (ככה אני מנקה בכל אופן את הכרובית פעמיים מחשש לחרקים וכדומה).
• 3 בסיר לטגן את הבצל בשמן עד הזהבה, להוסיף את העגבניות המגורדות, רסק העגבניות והמים.
• 4 להוסיף את השום והתבלינים, לערבב ולכסות לדקה. להוסיף את גרגירי החומוס, פרחי הכרובית והפטרוזיליה, ולבשל עד ריכוך (בערך 20-30 דקות).
• 5 לטרוף עם חלה טרייה/לחם טרי.
• 6 בתיאבון

הערך התזונתי לא כולל את מי המלח לבישול הכרובית. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. הבישול יחסית קצר כי הכרובית עוברת חצי בישול בזמן שמרתיחים אותה עם המלח בזמן הניקיון - מי שלא מנקה צריך לבשל יותר זמן. כנ"ל לגבי גרגירי החומוס - אם הם לא מקופסת שימורים צריך להשרות לילה קודם ולבשל הרבה זמן עד ריכוך.