אלו גובי

אופן הכנת המתכון

• תוספותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

אלו גובי - מעדן מהמטבח ההודי

• הכנת הצזיקי:
• 1 סוחטים את המלפפונים הירוקים המגורדים ומניחים בקערה יחד עם היוגורט, השמיר והמלח.
• 2 מערבבים ושומרים במקרר לעת הצורך.
• הכנת התבשיל:
• 1 בסיר מחממים את השמן על חום בינוני ומטגנים את הכמון למשך כחצי דקה. מוסיפים את השום והפלפל החריף ומטגנים רק עד לריכוך (להיזהר שלא להשחיר את השום).
• 2 מוסיפים לסיר את הבצל, העגבניה, הכוסברה ויתר התבלינים (מלבד הגראם מאסלה), ומבשלים תוך כדי ערבוב למשך כ- 10 דקות עד שהירקות מתרככים והופכים לממרח.
• 3 מוסיפים לסיר את תפוחי האדמה, 1/2 כף גראם מאסלה ומים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כחצי שעה כשמערבבים מדי פעם עד שתפוחי האדמה מתרככים.
• 4 מוסיפים את פרחי הכרובית ומתבלים בכף הגראם מאסלה שנותרה (אם צריך מוסיפים מעט מים). מערבבים ומבשלים כ- 15 דקות נוספות עד שהכרובית רכה והמים הצטמצמו לרוטב סמיך.
• 5 מגישים את האלו גובי לא לפני שמפזרים עוד טיפה גראם מאסלה, מקשטים בכוסברה טרייה ומוסיפים כף גדושה של הצזיקי.
• 6 בתיאבון

הערך התזונתי לא כולל את הגראם מאסלה. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.