תפוצ`יפס ביתי

אופן הכנת המתכון

• אחרסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

גם תפוצ`יפס אפשר להכין לבד בבית

• 1 לשטוף היטב את תפוחי האדמה (להשאיר את הקליפה).
• 2 לקלוף את תפוחי האדמה עם קולפן, מנדולינה דק דק דק.
• 3 להשרות את תפוחי האדמה בחומץ ולהוסיף מעט פפריקה אדומה לצבע. מטרת החומץ היא לשמור על הפריכות והקראנצ`יות של תפוחי האדמה.
• 4 לאחר 20-30 דקות להעביר לנייר סופג (אחד אחד) ולספוג היטב נוזלים.
• 5 לחמם שמן במחבת (ראו מידע נוסף לגבי כמות השמן) וכאשר השמן חם לטגן את תפוחי האדמה משני הצדדים (לשים לב שלא יישרפו). אני מחממת שמן במחבת, שמה כל פעם כמה יחידות (לא אחד על השני) והופכת לצד השני. ניתן להכין גם בתנור ואחרי שזה מוכן לשים על רשת כדי שיתקשה (בחום של 200 מעלות לכרבע שעה או עד להשחמה - תפוצ`יפס לכל דבר).
• 6 להעביר לנייר סופג ולתבל עם מעט פלפל שחור ומלח גס.
• 7 בתיאבון

כמות השמן במתכון הינה כמות מוערכת הנספגת בתפוצ`יפס לאחר הטיגון. יש לטגן בכוס שמן לערך.