סמבוסק במילוי חומוס

אופן הכנת המתכון

• מתאבניםסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 במידה ומשתמשים בחומוס יבש, משרים את הגרגירים במים ללילה, מסננים ומבשלים עד לריכוך כ-45 דקות (עדיף להשתמש בחומוס משומר - מקצר את התהליך), מסירים את הקליפות, טוחנים ומעבירים לקערה.
• 2 ממיסים את השמרים ב-1/4 כוס מים וכף סוכר.
• 3 שמים את הקמח בקערה רחבה ומוסיפים את תערובת השמרים, המרגרינה המומסת ומתחילים ללוש תוך כדי הוספת מים פושרים (1-2 כוסות תלוי בספיגה של הקמח) עד לקבלת בצק רך וגמיש. מניחים לתפוח חצי שעה.
• 4 להכנת המלית: מטגנים בשמן את הבצל, מוסיפים את החומוס הטחון ומערבבים היטב, מוסיפים את כל התבלינים.
• 5 מרדדים את הבצק לעלה בעובי 1 ס"מ. קורצים מהבצק עיגולים, מניחים כפית גדושה של מלית במרכז, מורחים את קצוות הבצק בחלבון (ניתן גם לסגור ללא החלבון) ומקפלים לשניים. משהים לתפיחה נוספת של 20 דקות.
• 6 מחממים שמן עמוק ומטגנים את הכיסונים עד לגוון זהוב.
• 7 לבריאות.