פירה בטטה עם שבבי בצל מקורמלים

אופן הכנת המתכון

• תוספותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

פירה מתפוחי אדמה ובטטות

• 1 קולפים את תפוחי האדמה והבטטות וחותכים לקוביות גדולות. מרתיחים בסיר גדול ליטר מים רותחים ושמים בפנים את תפוחי האדמה החתוכים והבטטות החתוכות. מכסים עם מכסה ומשאירים פתח קטן ליציאת האדים.
• 2 לבינתיים מכינים את שבבי הבצל המקורמלים: במחבת גדולה מחממים את שמן הזית ומוסיפים את הבצל הסגול הקצוץ. לאחר הזהבה קלה מוסיפים את הסוכר ומדי פעם מערבבים עד להשחמה קלה של הבצל. מסירים מהאש ומצננים.
• 3 כאשר תפוחי האדמה מתרככים, מסירים את הסיר מהגז ובאמצעות כוס חד פעמית לשתייה חמה שומרים כוס ממי בישול הפירה בצד.
• 4 מסננים את שאר המים ומחזירים את תפוחי האדמה והבטטות לסיר. מוסיפים את המלח, הפלפל השחור הגרוס, המוסקט (לא חובה), מעט ממי בישול הפירה ששמרנו בצד (כ- 1/4 כוס) ואת שבבי הבצל המטוגנים.
• 5 טוחנים את הפירה בעזרת מוט בלנדר או בעזרת מועך פירה עד לקבלת מרקם סמיך ומעט גושי. מוסיפים במידת הצורך את שארית כוס מי הפירה ששמרנו בצד.
• 6 בתיאבון

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.