פירה בטטה עם שבבי בצל מקורמלים

פירה תפוחי אדמה ובטטה בתוספת שבבי בצל סגול מקורמל כתוספת נפלאה לארוחת הצהריים, 401 קלוריות למנה, 89 קלוריות ל-100 גרם

מעין צדוק מעין צדוק, חובבת אפייה ובישול ביתי ובריא, 20.11.2015

שלח לחבר הדפסה תגובות

3 הצבעות

פירה מתפוחי אדמה ובטטות

5 מנות/יחידות, 452 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

1 קולפים את תפוחי האדמה והבטטות וחותכים לקוביות גדולות. מרתיחים בסיר גדול ליטר מים רותחים ושמים בפנים את תפוחי האדמה החתוכים והבטטות החתוכות. מכסים עם מכסה ומשאירים פתח קטן ליציאת האדים.
2 לבינתיים מכינים את שבבי הבצל המקורמלים: במחבת גדולה מחממים את שמן הזית ומוסיפים את הבצל הסגול הקצוץ. לאחר הזהבה קלה מוסיפים את הסוכר ומדי פעם מערבבים עד להשחמה קלה של הבצל. מסירים מהאש ומצננים.
3 כאשר תפוחי האדמה מתרככים, מסירים את הסיר מהגז ובאמצעות כוס חד פעמית לשתייה חמה שומרים כוס ממי בישול הפירה בצד.
4 מסננים את שאר המים ומחזירים את תפוחי האדמה והבטטות לסיר. מוסיפים את המלח, הפלפל השחור הגרוס, המוסקט (לא חובה), מעט ממי בישול הפירה ששמרנו בצד (כ- 1/4 כוס) ואת שבבי הבצל המטוגנים.
5 טוחנים את הפירה בעזרת מוט בלנדר או בעזרת מועך פירה עד לקבלת מרקם סמיך ומעט גושי. מוסיפים במידת הצורך את שארית כוס מי הפירה ששמרנו בצד.
6 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

המתכון באדיבות מעין צדוק

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	401	89
חלבונים (גרם)	6.67	1.48
פחמימות (גרם)	80	18
מתוכן סוכרים (גרם)	13.34	2.95
שומנים (גרם)	6.98	1.54
מתוכם שומן רווי (גרם)	1.12	0.25
נתרן (מ"ג)	744.83	164.64
סיבים תזונתיים (גרם)	9.16	2.03

מים (גרם)	353.76	78.2
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	985.35	217.8
ויטמין B (מ"ג)	7.37	1.63
ויטמין B1 (מ"ג)	0.32	0.07
ויטמין B2 (מ"ג)	0.11	0.02
ויטמין B3 (מ"ג)	4	0.88
ויטמין B5 (מ"ג)	2.02	0.45
ויטמין B6 (מ"ג)	0.89	0.2
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	30.43	6.73
ויטמין C (מ"ג)	40.03	8.85
ויטמין E (מ"ג)	1.2	0.27
ויטמין K (מק"ג)	8.12	1.79
סידן (מ"ג)	66.13	14.62
ברזל (מ"ג)	1.88	0.42
מגנזיום (מ"ג)	81.02	17.91
זרחן (מ"ג)	168.31	37.2
אבץ (מ"ג)	1.05	0.23
אשלגן (מ"ג)	1,248	275.9
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.19	0.04
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.03	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.16	0.04
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.01	0
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.01	0