| בית | » | מתכונים ואוכל | » | מתכונים לצמחוניים | » | פירה צרפתי משודרג עם בצל ובטטה |
פירה צרפתי עם חמאה
מצרכים למתכון
10 מנות/יחידות, 184 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)
- תפוחי האדמה
- תפוחי אדמה - 4 יחידות גדולות - סה"כ (1.29 ק"ג)
- מלח - 1½ כפות שטוחות
- מים קרים - לפי הצורך
- הבטטה
- בטטה - יחידה קטנה (138 גרם)קלופה וחתוכה לקוביות קטנות
- חמאה - 20 גרם
- הבצלים
- בצלים - 2 יחידות בינוניות - סה"כ (250 גרם)קצוצים
- שמן קנולה - כף (10 מ"ל)
- חמאה - 10 גרם
- שאר המצרכים
- חמאה - 70 גרם
- חלב - כף (10 מ"ל)
- שמנת לבישול 10% שומן - כף (10 מ"ל)
- מוסקט טחון - קורט (1 גרם)
אופן הכנת המתכון
- תוספותסוג המנה
- מתחילדרגת קושי
- עד חצי שעהזמן הכנה
- חלבי, כשרכשרות
- 1 מנקים את תפוחי האדמה, אך לא קולפים. מניחים אותם שלמים בסיר עם מים קרים ומלח, כך שהמים יכסו אותם היטב. מבשלים עד לריכוך.
- 2 בינתיים, מרככים את הבטטות במיקרוגל למשך כ- 5-7 דקות (עוצמה מקסימלית). מוציאים ומקררים מעט. מקפיצים את קוביות הבטטה בחמאה עד להזהבה ושומרים בצד.
- 3 מטגנים את הבצל בשמן ובחמאה עד להזהבה ושומרים בצד.
- 4 כאשר תפוחי האדמה רכים מוציאים ומסננים אותם, ולאחר מכן קולפים ומועכים (עדיף במועך פירה ייעודי או במסננת, אבל בשום אופן לא במעבד מזון!). תוך כדי מעיכה מוסיפים בהדרגה את החמאה, החלב והשמנת עד לקבלת המרקם הרצוי. מתבלים במוסקט ומוסיפים מלח לפי הטעם.
- 5 מוסיפים את הבצל וקוביות הבטטה ומגישים מיד.
- 6 בתיאבון
ללא צבעי מאכל
ללא חומרים משמרים
טיפ למתכון
לקילוף מהיר של תפוחי האדמה ניתן לזרוק אותם למי קרח מיד בגמר הבישול ולאחר 5-10 שניות לתפוס אותם בשתי הידיים והקליפה תרד כמעט מעצמה.
שיטת ההכנה כוללת גם טיגון וחימום במיקרוגל. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.
עוד הצעות למתכונים
ערך תזונתי למתכון
| סימון תזונתי | למנה\יחידה | ל-100 גרם |
|---|---|---|
| קלוריות (אנרגיה) | 217 | 118 |
| חלבונים (גרם) | 2.86 | 1.56 |
| פחמימות (גרם) | 31 | 17 |
| מתוכן סוכרים (גרם) | 3.1 | 1.69 |
| שומנים (גרם) | 9.48 | 5.16 |
| מתוכם שומן רווי (גרם) | 5.11 | 2.78 |
| כולסטרול (מ"ג) | 24.99 | 13.6 |
| נתרן (מ"ג) | 1,001 | 544.94 |
| סיבים תזונתיים (גרם) | 3.06 | 1.67 |
| מים (גרם) | 133.1 | 72.46 |
| ויטמין A (מק"ג) | 108.61 | 59.12 |
| ויטמין B (מ"ג) | 3.18 | 1.73 |
| ויטמין B1 (מ"ג) | 0.15 | 0.08 |
| ויטמין B2 (מ"ג) | 0.04 | 0.02 |
| ויטמין B3 (מ"ג) | 1.81 | 0.99 |
| ויטמין B5 (מ"ג) | 0.77 | 0.42 |
| ויטמין B6 (מ"ג) | 0.4 | 0.22 |
| חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג) | 16.28 | 8.86 |
| ויטמין C (מ"ג) | 12.63 | 6.88 |
| ויטמין E (מ"ג) | 0.15 | 0.08 |
| ויטמין K (מק"ג) | 3.13 | 1.7 |
| סידן (מ"ג) | 22.36 | 12.17 |
| ברזל (מ"ג) | 0.57 | 0.31 |
| מגנזיום (מ"ג) | 31.28 | 17.03 |
| זרחן (מ"ג) | 65.06 | 35.42 |
| אבץ (מ"ג) | 0.43 | 0.24 |
| אשלגן (מ"ג) | 497.57 | 270.86 |
| חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם) | 0.08 | 0.04 |
| חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם) | 0.01 | 0.01 |
| חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם) | 0.07 | 0.04 |
| חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם) | 0.01 | 0.01 |
| חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם) | 0.01 | 0.01 |
מתכונים חלופיים
התפלגות ערך תזונתי במתכון
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.
יחס קטוגני: 0.28 (0.31 נטו)
התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד. אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.
יום כיפור: 6 העוגיות הכי טובות לאחרי הצום
ארוחה מפסקת של יום כיפור: 9 מתכונים נהדרים שאסור לפספס
שניצל אפוי בתנור
צלי בקר עם תפוחי אדמה ושמיר
אפליקציית Foods
אפליקציית המתכונים שלנו! להורדה בחינם:
פסטה מיטבולס
קציצות דגים מטוגנות קלות להכנה
סליחות: אולי דווקא מהגוף שלנו?
מנוי FoodsDictionary
כלי התזונה והחיטוב המקיפים והאיכותיים בישראל שיסייעו לכם לקחת שליטה על התזונה שלכם
5 ימי ניסיון חינם