מקלובה טבעונית

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

מקלובה טבעונית מושלמת מבורגול וירקות

• 1 מטגנים בסיר עם שמן את כל הירקות עד לגוון זהוב (כל ירק מטגנים בנפרד ומעבירים למסננת).
• 2 בסיר עם תחתית עבה יוצקים את שמן הזית ומסדרים את הירקות בתחתית הסיר: מתחילים עם הבצל ומסדרים אותו שטוח בתחתית הסיר, וככה ממשיכים עם כל שאר הירקות וגם גרגירי החומוס המבושלים (הכמות במתכון הינה לגרגירי חומוס יבשים שצריכים לבשל) שכבה שכבה.
• 3 מעל הירקות מניחים את הבורגול ומועכים מעט. יוצקים מים רותחים בגובה של ס"מ אחד מעל הבורגול, מוסיפים את התבלינים ומביאים לרתיחה. מכסים ומבשלים על אש קטנה כ- 15 דקות. מכבים את הגז ומשאירים את הסיר סגור למשך כ- 10 דקות.
• 4 מרימים את המכסה מהסיר, מניחים מגש על הסיר והופכים את הסיר (המילה מקלובה בערבית זה הפוך).
• 5 מרימים את הסיר ונוצרת מעין עוגה.
• 6 מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה ובתיאבון

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון.