ארטישוק ביין בנוסח ונציה

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

מנת גורמה טעימה מלבבות ארטישוק

• 1 קולפים את הארטישוק ומשפשפים מיד את הלבבות בחצי לימון כדי למנוע השחרה. פורסים את הארטישוק לחתיכות גדולות (אפשר גם להשאירו כלבבות). משרים אותו במיץ הלימון המהול במים.
• 2 במחבת גדולה מטגנים בזהירות בשמן זית את השום, מוסיפים 3/4 מכמות הפטרוזיליה או הבזיליקום ומערבבים. מסננים את הארטישוק, מוסיפים למחבת ומבשלים כ- 5 דקות.
• 3 מוסיפים את התבלינים והיין הלבן, מביאים לרתיחה, מכסים וממשיכים לבשל למשך כ- 20 דקות עד שהארטישוקים רכים ורוב הרוטב מתאדה.
• 4 לפני ההגשה זורים את 1/4 מכמות הפטרוזיליה או הבזיליקום שנותרה ומגישים מיד.
• 5 בתיאבון

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.