עוגיות מגולגלות פריכות עם תותים, רוזמרין ושוקולד

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

שילוב מעניין של טעמים

• 1 מערבבים במיקסר את הקמח, אבקת הסוכר, אבקת האפייה והחמאה עד שמתחילה להיווצר תערובת פירורית.
• 2 מוסיפים את השמנת החמוצה ולשים עד שנוצר בצק אחיד.
• 3 יוצרים כדור, משטחים אותו מעט, עוטפים בניילון נצמד ומניחים במקרר למשך חצי שעה-שעה.
• 4 בינתיים מכינים את התותים: מורידים להם את העלים הירוקים וחותכים לקוביות.
• 5 מערבבים היטב בקערה את התותים, הסוכר והרוזמרין, ומעבירים את התכולה למסננת הממוקמת מעל קערה כדי לאגור את הנוזלים למשך כ- 30 דקות.
• 6 מחלקים את הבצק ל- 2 חלקים, שמים אחד בחזרה במקרר ומרדדים את זה שבחוץ למלבן בעובי של כ- 4 מ"מ.
• 7 מפזרים כפית קורנפלור במרכז המלבן כך שבצד אחד יש כ- 4 ס"מ ומהצד השני כ- 10-12 ס"מ נקיים.
• 8 מפזרים מחצית מהתותים על גבי הקורנפלור.
• 9 מפזרים כפית קורנפלור מעל התותים כמו גם מחצית מהשוקולד צ`יפס.
• 10 בעזרת נייר האפייה מרימים את החלק הקטן (4 ס"מ) ללא המלית על גבי התותים וכנ"ל לגבי החלק הארוך יותר, וממשיכים בעזרת נייר האפייה לגלגל את רולדת הבצק כך שהקיפול יהיה למטה.
• 11 חוזרים על שלב 5-9 עבור מלבן הבצק השני.
• 12 מניחים את שני הרולדות בתבנית על נייר אפייה ויוצרים חתכים לרוחב הבצק כל 2 ס"מ. זה יעזור לאדי הנוזלים שייווצרו לצאת החוצה ולבצק לא להתפוצץ, כמו גם יקל על החיתוך לאחר האפייה.
• 13 אופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך כ- 30-35 דקות עד שהבצק משחים ומתייבש.
• 14 נותנים לרולדות להתקרר ורק אז חותכים לפי הסימונים.
• 15 בתיאבון

הערך התזונתי לא כולל את פידור אבקת הסוכר.