קינוח מושלם עם מעט קלוריות
1. הג`לטין: משרים את הג`לטין במים ל- 25 דקות עד שהג`לטין יספח את המים. מחממים את הג`לטין במיקרוגל למשך 20 שניות או מעט יותר (אך לא מביאים לרתיחה) עד שהג`לטין שקוף, ומערבבים. מצננים לטמפרטורת החדר.
2. ציפוי האוכמניות: מבשלים את האוכמניות, הסוכר והמים בסיר קטן עד שהאוכמניות מפשירות והסוכר נמס. מצננים.
3. תערובת הגבינה: מערבבים בקערה גדולה את הגבינה, הסוכר ותמצית הוניל עד שהסוכר נמס.
4. הקצפת: מקציפים במיקסר את השמנת המתוקה עם הסוכר עד לקבלת קצפת יציבה.
5. מאחדים את תערובת הגבינה עם הקצפת בתנועות קיפול.
6. מוסיפים 3 כפות מהג`לטין לאוכמניות ו- 3 כפות נוספות מהג`לטין לתערובת הגבינה (לא משתמשים בכל תערובת הג`לטין).
7. מחלקים את תערובת הגבינה לגביעים ומפזרים מעל את האוכמניות.
8. מקררים ובתיאבון
המתכון באדיבות רויטל פדרבוש, מחברת הספר "עד 160 קלוריות" - מנות אחרונות נפלאות בלי ייסורי מצפון! ההיגיון שמאחורי המתכון: כדי שעוגת הגבינה הקרה עם האוכמניות תהיה יציבה נחוץ ג`לטין, אך כדאי להשתמש בכמות קטנה ממנו רק כדי לעבות את מרקם העוגה מבלי להפוך אותה לג`לי. שקית ג`לטין (14 גרם) מספיקה להמרת ליטר נוזל לג`לי. פעם עוגת גבינה עם אוכמניות נחשבה לשיא התחכום. היום זה קינוח מוצלח שאני אוהבת להכין לאירוח ולהגיש בגביעים. כולם מתלהבים מהטעם העשיר שלו ואם משתמשים בגביעים חד-פעמיים עם מכסה, אפשר להניח אותם זה על זה כך שהם כמעט לא תופסים מקום במקרר. הערה חשובה: הערך התזונתי של המנה מחושב על פי המוצרים המופיעים באתר וייתכנו שינויים. ע"פ הספר של רויטל ובדיקותיה - מנה שווה ל- 160 קלוריות.
