סמבוסק חומוס מטוגן

אופן הכנת המתכון

• אחרסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

סמבוסק נהדר מהמטבח העיראקי

• 1 מחממים שמן במחבת, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד להזהבה.
• 2 שוטפים את החומוס, טוחנים במעבד מזון (לא ליצור עיסה), או מרסקים באופן ידני עם מזלג.
• 3 מוסיפים את תערובת החומוס אל הבצל המטוגן שהזהיב ומערבבים קלות.
• 4 מוסיפים את התבלינים, מכבים את האש מקררים את התערובת.
• 5 מניחים בקערה את הקמח, מוסיפים את השמרים, הסוכר והמלח ומערבבים.
• 6 מוסיפים את השמן לתערובת הקמח ומערבבים היטב.
• 7 מוסיפים את המים בהדרגה ולשים עד שמתקבל בצק רך ואחיד.
• 8 מתפיחים במשך כחצי שעה עד שעה להכפלת נפח הבצק.
• 9 מחלקים את כדור הבצק לשישה חלקים ומרדדים חלק אחד לעלה דק על משטח מקומח.
• 10 קורצים עיגולים בעזרת כוס או עיגול מיוחד לקריצת בצק בגודל הרצוי (את הבצק העודף שומרים בצד).
• 11 מניחים במרכז עיגול הבצק כפית מהתערובת, מקפלים לחצי ויוצרים צורת סהרונים, מהדקים את מקום הסגירה בעזרת קצה של מזלג ויוצרים פסי שיניים בשולי כל סהרון.
• 12 מטגנים את הסהרונים בשמן עמוק עד שצד אחד מזהיב והופכים מיד לצד שני להמשך טיגון ומניחים את הסהרונים המוכנים בצלחת מרופדת בנייר סופג לספיגת עודפי השמן.
• 13 בתיאבון

כמות השמן במתכון הינה כמות מוערכת הנספגת בסמבוסקים לאחר הטיגון. יש להשתמש בכמות שמן גדולה יותר (תלוי בסיר בו עושים שימוש). התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.