איך מרגילים תינוקות וילדים לתזונה בריאה?

ההרגלים מוטמעים כבר מגיל קטן

המעבר בין טחון למוצק

כשהתינוק מתחיל את המעבר בין אוכל טחון למוצק - כדאי ורצוי להמשיך לתת לו את אותם המאכלים שטחנתם - אבל בצורתם השלמה. הילד כבר רגיל לטעמים שלהם כמזון טחון, אין שום סיבה שלא יאכל אותם בצורתם השלמה:

• ירקות מבושלים חתוכים לקוביות ופירות חתוכים לקוביות.
• מגיל צעיר הרגילו את ילדיכם לאכול דגים: דגי ים צפוני שגדלו במים מלוחים כמו סלמון, טונה אדומה (לא שימורים), הליבוט ומקרל. דגים אלה מכילים חומצות שומן חיוניות כמו אומגה 3, יוד וחלבון שמאוד חשובים להתפתחות המוח. אפשר לשלב דגים בכל צורות ההכנה: אפויים בתנור, מבושלים ברוטב, בקציצות או במחבת.
• חזה הודו או עוף מבושל או בתנור וחתוך לקוביות קטנות.
• חזה עוף מתובל על הפלנצ'ה. נסו להימנע מלהגיש שניצל מטוגן - אם בכל זאת אתם מכינים שניצל אפשר בצורה בריאה ולטגן אותו עם מעט שמן זית במחבת טפלון.
• בשר בקר מבושל ברוטב חתוך לקוביות קטנות. בקציצות בשרעוף/הודו שלבו תמיד ירקות מגורדים כמו גזר, קישוא, בטטה, פטרוזיליה, כוסברה, שום ובצל.
• ביצים: מקושקשת, חביתה וחביתות ירק, ביצה קשה.

עד כאן נחמד וקל, לא?

ומה עם תוספות? בגיל הזה מתחילים לתת להם פתיתים, פסטה וקוסקוס מקמח לבן - ופה הטעות! מכאן יכולה להתפתח, עם הגיל, התמכרות לפחמימות ריקות וסוכרים, ומשם להשמנה כרונית. לכן, רצוי וכדאי לחשוף את התינוקהפעוטהילד לתוספת פחמימה בריאה כמו:

• לחם ופיתות מקמח מלא (עם כמה שפחות חומרים משמרים), רצוי שיפון או כוסמין.
• אורז בסמטי או מלא.
• אטריות אורז, אטריות שעועית, אטריות סויה וכוסמת.
• קוסקוס מקמח מלא.
• פסטה מקמח מלא.
• דייסת קוואקר מקוואקר טבעי עם חלב סויה, חלב קוקוס או חלב שקדים לא ממותק, בשילוב פירות יער קפואים או פירות טריים מכל הסוגים.
• ירקות אפויים בתנור עם שמן זית ותבלינים: ברוקולי, כרובית, קישוא, גזר, בטטה, תפוח אדמה, דלעת ערמונית, דלורית וכדומה.
• ירקות טריים חתוכים או כסלט: מכל הצבעים והמינים. גוונו עד כמה שאפשר.
• תבלו את האוכל במגוון תבלינים: כורכום, פפריקה, מעט פלפל שחור, פטרוזיליה, כוסברה, אורגנו, בזיליקום, שמן שומשום בסלט, שמן זית לבישול. לריח תפקיד חשוב מאוד ברצון לטעום מאכל כלשהו. הימנעו משימוש באבקות מרק עוף למינהן. אפשר להגיע לרמת תיבול טעימה לא פחות עם ירק תבלין ותבלינים יבשים.

היכנסו בנוסף:
ממתקים לילדים: נקודות למחשבה
הרגלי אכילה של ילדים: בעיות בהאכלה
אוכל מוצק לתינוקות: שלב אחר שלב
הצטרפות אל הניוזלטר של FoodsDictionary (בחינם)

גבינות ומעדנים

העניין נמצא במחלוקת בין הנטורופתים לתזונאים כבר שנים. מבחינת הנטורופתים גבינות אינן מאכל בריא, מדוע?

• הוכח שהסידן ממוצרי החלב אינו נספג בצורה מלאה בגוף.
• מוצרי חלב מכילים אנטיביוטיקה והורמוני גדילה שיכולים להזיק להתפתחות הילד בגיל ההתבגרות או להביא להתפתחות מהירה מדי.
• מוצרי חלב מגבירים ליחה ודלקת ויכולים לגרום לבעיות בריאותיות שונות ומגוונות שאפילו לא תוכלו להבין את הקשר ביניהם כגון: אסטמה, אטופיק דרמטיטיס, כאבי בטן, אלרגיות, נזלת ועוד.

אם ילדכם סובל מתופעה לא מוסברת כל שהיא - נסו קודם כל להוריד את מוצרי החלב. מעדני חלב מלאים בסוכר, לכן אינני ממליצה עליהם גם מהסיבה הזו. מעדני סויה - מאוד מעובדים ומכילים המון חומרים משמרים וגם עליהם אינני ממליצה. מה כן אפשר? גבינות קשות כמה פעמים בשבוע כמו: גבינה צהובה ללא חומרים משמרים, גבינה קשה מעיזים, יוגורט יווני חלק ויוגורט עיזים (להם אפשר להוסיף פרי טחון או חתיכות פרי וקוואקר). אגב, אפשר להגיש את האוכל בצורות בצלחת כדי לעודד אכילת ירקות.

ומה לגבי ממתקים וחטיפים?

כעיקרון אינני ממליצה כלל לתת לפעוטות, ילדים ומתבגרים ממתקים וחטיפים, אבל עם כל השפע שיש בעולם המהיר שלנו קצת קשה להימנע לגמרי. הכי חשוב שבשגרה היומיומית התזונה תהיה עד כמה שיותר בריאה. אם מדי פעם אתם יוצאים לבלות ואוכלים בחוץ או קונים גלידה זה בסדר גמור, אך נסו לבחור מהתפריט את המאכלים הכי פחות מזיקים. העניין הוא לא לאכול את המאכלים המזיקים בתזונה היומיומית. נסו להגיש חטיפים שהם הכי פחות גרועים: במבה, פריכיות אורז בטעמים, חטיפים אפויים מקמח מלא, קרקרים מקמח מלא ועוד. יש היום ברשתות השיווק תחליפים בריאים בשפע. קראו את רשימת הרכיבים, גלו מה יש בפנים. שימו לב - כמה שפחות מרכיבים - כך יותר טוב. מה לגבי מתוקים? אפשר להכין בבית עוגיות קוואקר, עוגות ומאפינס מקמח מלא ומקמח כוסמין, חטיפי שומשום וקוקוס, עיגולי תמרים וקקאו, וחטיפי בריאות ביתיים. חטיפי "הבריאות" המוכנים כלל אינם מומלצים מכיוון שמכילים כמות גבוהה מאוד של סוכר שגורמת, עם הגיל, להתמכרות לסוכרים ופחמימות.

ומה עם שוקולד? אפשר להכין שוקולד ביתי מעולה ואיכותי מעיסת קקאו, סירופ מייפל טבעי ושמן קוקוס או חמאת קקאו. כנ"ל לגבי ארטיקים וגלידות. אפשר למצוא פיתרון ומרכיבים בריאים יותר לכל מתכון שתרצו להכין, הרשת מלאה במגוון מתכונים קלים ומהירים. להעצמת החוויה אפשר להכין ביחד עם הילדים, כך הם יתלהבו וירצו לאכול את מה שהכינו. אגב, תנו לפעוט/לילד רק מים. אפשר להגיש אותם עם פרי חתוך בפנים, או נענע. לא מומלץ לרכוש משקאות ממותקים או סירופים ממותקים. אם עדיין אתם נתקלים בסירוב - להפסיק להגיש את המאכל הפחות אהוב כמה ימים, אחר כך להמשיך להגיש אותם בצורות אחרות, בדרכים אחרות. לא להתייאש, תתעודדו בכך שהטעם הוא דבר נרכש ובלוטות הטעם מתחדשות כל כמה חודשים. חשוב מאוד שכל המשפחה תעבור לתזונה בריאה, גם אתם כהורים - כשתאכלו אוכל מזין ובריא, הילדים יחקו אתכם ויבינו שזה האוכל שאוכלים אצלכם בבית.

לייעוץ אישי והתאמת תזונה לכל הגילאים, למחלות כרוניות ובעיות עיכול. מוזמנים לפנות אלי בפרטי - אריאלה שמילוביץ, הרבליסטית קלינית ונטורופתית. הצטרפו אל עמוד האינסטגרם של אריאלה וגם אל עמוד הפייסבוק שלה.