ספירולינה: מזון העתיד

שייק ספירולינה בריא, מישהו? (:

הרס ושינוי בתי גידול

הרס ושינוי בתי גידול נחשבים לגורם הראשון למשבר הביולוגי. החל מהמחצית השנייה של המאה העשרים השתנו המערכות האקולוגיות בקצב מהיר יותר מכל הידוע בהיסטוריה האנושית. כמעט כל המערכות האקולוגיות - היבשתיות, הימיות והמימיות - שונו כתוצאה מהתקרבות האדם אל הטבע ובעקבות השימושים שלו בשטחי המערכות האקולוגיות. שינויים אלו פוגעים במערכות האקולוגיות בכל רחבי העולם. כיום נותרו מקומות מעטים על פני כדור הארץ שיד האדם טרם שינתה. שינויים אלו משפיעים על בעלי החיים, על הצמחים ועל המגוון הביולוגי כולו.

משקים תעשייתיים לגידול בעלי חיים ומוצריהם הם מהגורמים העיקריים למשבר הסביבתי לפי דוח מפורט של האו"ם שבדק את ההשפעה של תעשיות הבשר, החלב והביצים על איכות הסביבה. לפי הדוח, תעשיות המזון מן החי הן הגורם המרכזי להתחממות כדור הארץ והן אחראיות על 28 אחוזים מפליטת גזי החממה, כמו מתאן ופחמן דו-חמצני, וזאת יותר מאשר כל פליטות הגז שמקורן בכל אמצעי התחבורה גם יחד: באוויר, ביבשה ובים.

אימוץ התפריט המערבי העתיר בבשר במדינות כגון הודו וסין גורם להחרפת המשבר הסביבתי. כ-70 אחוזים מהיערות שנכרתו באמזונס הפכו לשטחי מרעה לבקר ולגידולי מספוא (מזון לבעלי חיים). הרס היערות משמיד את בית הגידול של אלפי בעלי חיים ולכן תעשיית הבשר היא אחד הגורמים העיקריים לצמצום המגוון הביולוגי. לפי הערכות תעשיית הבשר לבדה אחראית ל- 20% אחוזים מפליטת גזי החממה בעולם.

אפשר גם אחרת

בשונה מאלו, אצת הספירולינה היא מזון מנותק מצע, שיטה חקלאית לגידול צמחים במנותק מקרקע כדור הארץ ובמנותק מהשמיים. ספירולינה גדלה באופן טבעי בסביבה בסיסית, ללא שימוש בחומרי הדברה ותוספי מזון שונים. גידולה לא פולט רעלים המשפיעים על כדור הארץ, ניתן לגדל אותה בעזרת אנרגיה סולארית, והיא נחשבת לגידול חסכוני במים. לגידולה משתמשים במים בכמות פחותה פי 14 מכמות המים שמשמשת את גידולי היבשה הרגילים, לכן בעת גידולה היא צורכת מעט מאוד אנרגיה.

צפיפות תזונתית

הצפיפות התזונתית קובעת עד כמה המזון שאנו אוכלים עמוס ברכיבים תזונתיים חיוניים. רוב האוכלוסייה צורכת מזונות עם צפיפות תזונתית נמוכה, וכך אנו אוכלים הרבה קלוריות, אך הן ריקות מנוטיריאנטים. זו הסיבה אנשים רבים סובלים מעודף משקל, אך נמצאים בתת-תזונה. המזונות הצפופים תזונתית הם אלו שמספקים מרכיבים תזונתיים חיוניים רבים, אך בטבעם הם אינם מכילים כמות קלורית גבוהה. מרבית המזונות האלו מקורם מהצומח: פירות וירקות, קטניות ודגנים מלאים, אגוזים, שקדים וזרעים. מזונות אחדים נחשבים ליותר צפופים תזונתית, כיוון שהם מכילים כמויות גבוהות במיוחד של חומרי מזון חיוניים יותר מאשר מכילים מזונות "רגילים". הספירולינה היא מזון על עשיר במרכיבי מזון, יותר מאשר כמעט כל מזון אחר.

אני ממליצה על ספירולינה טרייה קפואה ואיכותית המכילה עושר של מרכיבים תזונתיים איכותיים ובעלת טעם נייטראלי, לעומת אבקות העוברות תהליכי עיבוד ועלולות להכיל מתכות כבדות. הספירולינה יכולה להחליף חומרים מתחלבים בגלידות, בביצים ובפסטה, וניתן ליצור בעזרתה גלידה עם הרבה פחות שומן. לספירולינה יש עמידות מסוימת בחום, ולכן החלבון והמינרלים שבה אינם נהרסים בחום, אך כדי לשמר גם את חומצות השומן ואת הויטמינים שבה - רצוי לצרוך אותה בצורתה הטבעית בתוספת לגלידה טבעית או לשייק פירות.

מרכיבי הספירולינה

ספירולינה היא אצת מים מתוקים, לכן אינה מכילה כמעט נתרן ויוד שמצויים באצות ים. נוסף על כך, היא נקייה מרעלים וממתכות כבדות, לעומת אצות ים שעתירות בחומרים אלו.היא עשירה בכלורופיל, פיגמנטים קרוטנואידים ואנטי אוקסידנטים כמו פיקוציאנין, הפיגמנט הכחול שבספירולינה. הספירולינה מכילה כמויות חלבון שאנו רגילים לקבל במנת בשר עוף ובשאר מזונות מן החי. לדוגמא: מנת ספירולינה יומית מומלצת היא כ- 20 גרם והיא שוות ערך לביצה אחת. הספירולינה מכילה אומגה 3, חומצת שומן גמא-לינולאית, ויטמינים ומינרלים, ולכן היא יכולה להעשיר בצורה ניכרת את התפריט היומי של ילדים ועד קשישים, והיא מתאימה גם למתאמנים. לבריאות!

הכותבת היא נטלי גל, נטורופתית ND למשפחה.
מוזמנים להיכנס אל אתר SIMPLiiGOOD לרכישת ספירולינה טרייה במבצע!