המדריך המלא: הכל על סמבוק שחור (Black Elderberry)

סמבוק שחור: תודו שלא ידעתם עליו יותר מדי   צילום: pixabay

קצת על הסמבוק השחור

הסמבוק הינו שיח דמוי עץ השייך למשפחת היערותיים. לסמבוק מספר זנים ומקורו באירופה באזורים הצפוניים יותר. בארץ ישנם 2 זנים, סמבוק שחור וסמבוק אמיתי, שניהם זנים נדירים וניתן למצוא אותם בעיקר באזור הגליל העליון ואזור החרמון. מראה הסמבוק השחור הוא כעץ נמוך קומה דמוי שיח עם עלים ירוקים ותפרחת פרחים לבנה שמתחלפת לפירות כדוריים בצבע כהה - שחור. באירופה פריחת הפרחים מסמנת את תחילת הקיץ והבשלת הפירות מסמלת את תחילת הסתיו.

הסמבוק מוזכר רבות במהלך ההיסטוריה, מבוססים עליו הרבה סיפורי פולקלור כאשר חלק מהמיתוסים מספרים על שימוש בעץ לגירוש מכשפות וחלק מספרים שכריתת העץ משחררת את "האם הזקנה" ונוקמת את נקמת העץ. בעבר, הכינו מהגזע את כלי הנגינה הסמבוקה שנפוץ היה אצל היוונים והרומאים. ברפואה המסורתית יש תיעוד לשימוש בסמבוק השחור מאות שנים בעיקר בריפוי שפעת, מחלות נשימה ואלרגיות, בנוסף, בעבר היה בו שימוש כמשתן ומשלשל עדין תוך שימוש בחלקים השונים של העץ.

שימוש בסמבוק שחור כצמח מרפא

הסמבוק השחור הינו צמח בעל סגולות מרפא:

• אנטי ויראלי.
• אנטי בקטריאלי (חיידקי).
• אנטי אלרגני.
• אנטי דלקתי.
• מפרק ליחה - מכייח.
• נוגד שיעול.
• מייזע.
• מחזק מערכת חיסון.

ולכן השימוש העיקרי בו יהיה במקרים של:

• דלקות וזיהומים במערכת הנשימה.
• סינוסיטיס/נזלת.
• ברונכיטיס.
• מחלות חורף.
• חום.
• כל סוגי השיעול - לח/יבש/מגורה/נבחני.
• תמיכה בחולי אסטמה.
• דלקות אוזניים.
• טיפול מניעתי ע"י חיזוק מערכת החיסון.

סמבוק שחור כתוספת לתזונה

מעבר ליתרונות שצויינו, חשוב לדעת כי הסמבוק השחור מכיל גם יתרונות תזונתיים בפירות שלו, כגון:

• ויטמין C.
• סידן.
• ברזל.
• אשלגן.
• סיבים תזונתיים.
• ביופלבנואידים - נוגדי חמצון עוצמתיים.
• חלבון (3.8 ל- 100 גרם).

פירות הסמבוק הם בעלי טעם עדין מתקתק חמצמץ וניתן לשלב אותם בתזונה שלנו באופן קבוע. כיוון שפירות ופרחי הסמבוק בעלי עוצמת פעילות גבוהה אבל עם רמת רעילות נמוכה, ניתן להשתמש בהם לאורך תקופה ארוכה.

איפה אפשר למצוא סמבוק שחור? ובאיזו צורה?

את הסמבוק השחור ניתן להשיג בבתי מרקחת ובתי טבע בצורות הבאות:

• אבקה טחונה של הפרי המיובש.
• פירות יבשים.
• טינקטורה - מיצוי של הפירות.
• פרחים מיובשים.
• טינקטורה - מיצוי של הפרחים.
• כמוסות.
• סירופ.
• ריבה - קשה להשיג בארץ (תמיד אפשר להכין בבית).
• ליקר סמבוק.

למי אסור להשתמש בסמבוק שחור?

כאמור, פירות ופרחי הסמבוק בעלי עוצמת פעילות גבוהה אבל עם רמת רעילות נמוכה. מחקרים מראים כי ניתן להשתמש בצמח הסמבוק לאורך תקופה ארוכה וללא תופעות לוואי. הצמח מתאים לטיפול גם לנשים בהריון ובזמן הנקה. כמובן שיש לוודא שאין רגישות או אלרגיה לצמח - אנשים שיש להם כבר רגישויות או אלרגיות לצמחים מסוימים - יש לנקוט משנה זהירות. וכמו תמיד, יש להתייעץ עם איש מקצוע כמו נטורופת לפני תחילת השימוש.

שילוב הסמבוק השחור ביומיום

• חליטת הפירות/הפרחים: להוסיף לכוס מים רותחים כף שטוחה של פרחים מיובשים/כפית של פירות מיובשים, להשרות 15 דקות עם מכסה לכוס (או צלחת למשל) על מנת למנוע בריחה של חומרים ארומטיים, לסנן את הצמח ולשתות כ- 3 כוסות ביום לחיזוק מערכת החיסון. טוב גם למצבי שיעול (במיוחד הפירות). ניתן להוסיף מקל קינמון או מעט מייפל להמתקה.
• שייקים: ניתן להוסיף כפית של אבקת סמבוק שחור לשייקים של פירות כמו בננה, תפוח, מלון וכדומה. הסמבוק לא רק יוסיף צבע יפה לשייק, הוא גם יעשיר את השייק עם סיבים תזונתיים, כמות מכובדת של ברזל ואשלגן וכמובן, גם מעט חלבון.
• ארוחת בוקר: הארוחה הכי חשובה ביום לדעת רבים ולכן חשוב שתהיה מזינה ועשירה בכל אבות המזון ונוטריינטים החשובים לנו. שילוב של שיבולת שועל, אגוזים, בננה/תפוח, יוגורט עיזים וכפית של אבקת סמבוק שחור - ויש לכם ארוחה מלאה. למשקיעים מביננו אפשר להשרות 2 כפיות של פירות הסמבוק ברבע כוס מים למשך הלילה ובבוקר להוסיף את הפירות לארוחה. גם טעים וגם בריא.
• צבע לחיים: כיוון שלסמבוק השחור יש צבע סגול כהה יפהפה, אפשר בהחלט לשלב אותו בכל מיני מאכלים ובכך להקפיץ את המנה כמו קצפות לעוגות, מעדנים לילדים, עוגות ועוגיות וכדומה.

לסיכום

את הסמבוק השחור רצוי להחזיק בבית כעזרה ראשונה לטיפול במחלות נשימה, צינון שיעול וכדומה, וגם כטיפול מנע ולחיזוק מערכת החיסון. שילובו בחיי היום יום פשוט וקל, טעמו עדין, צבעו יפה והוא בטיחותי מאוד לשימוש. אז בפעם הבאה שתכינו שייק, ארוחת בוקר, או שתרגישו שמתחיל צינון או חולי, תיזכרו בסמבוק השחור.

הכותבת היא אלונה מצליח, נטורופתית N.D, הרבליסטית קלינית Cl.h וארומתרפיה.
אל האתר של אלונה: www.natualona.co.il