גופן וקישורים
צבעים
סמן העכבר
בית | » | ערוצי תוכן | » | בריאות | » | שמנים: אגוזי מלך, זרעי צנובר וגדילן |
שמן בדיאטה? שמן מרפא? עיניים עגולות ומשתוממות נפקחו עליי כשפתחתי מפגש בסדנת תזונה תחת הכותרת "שמנים לריפוי והרזיה". אז אכן, למרות המוניטין המפוקפק יכולים שמנים איכותיים להוות מרכיב חשוב ובמיוחד בריא ומבריא בתזונה היומית.
עמרית בן סירה N.D.C.Ac, ד"ר לנטורופתיה, מומחית לרפואה טבעית משולבת, 27.11.2012
אגוזי מלך מהם מפיקים שמן
למען ההגינות והדיוק, כדאי לצרוך רק 15%-20% מהקלוריות היומיות שלנו ממקורות אלה, אך האם לא די בכך? במיוחד אם נביא בחשבון שבהקפדה על תזונה טבעית, עשירה בירקות מגוונים, קטניות ודגנים מלאים, נוכל לצרוך 1600-1800 קלוריות ליום, להוריד במשקל, להעלות את רמות האנרגיה, לשפר את מדדי הבריאות, את מראה העור וכמובן את ההרגשה הכללית. יריעת השמנים רחבה ואני רוצה לגעת בשלושה מהם התומכים במיוחד במטבוליזם בריא:
שמן אגוזי מלךלאגוזי מלך, או אגוזי קליפורניה, יצא זה מכבר מוניטין כבעלי תכונות תזונתיות יעילות במיוחד לאיזון רמות הכולסטרול בדם, שיפור הזיכרון ושימור ביכולות הקוגניטיביות בגילאים הגבוהים. בשל הכמות הגבוהה של חומצות שומן רב בלתי רוויות, יציבותו נמוכה והוא אינו עמיד לטמפרטורה גבוהה, לחשיפה לחמצן ולאור. בזכות הרכב חומצות השומן והרמה הגבוהה של פיטוסטרולים הוא יעיל מאוד בהורדת רמות LDL - הכולסטרול הרע ויעילותו מתקרבת ליעילות תרופתית. שמן זרעי צנוברשימוש יומי בשמן הצנובר מומלץ כתמיכה בתהליך ההרזיה, לאיזון רמות הסוכר וכהגנה על הלבלב. שמן זרעי הצנובר עשיר בחומצות רב בלתי רוויות, זרחן, ברזל (6%), ויטמין B1 - תיאמין, ויטמין E וויטמין C. במשפחת השמנים זהו השמן העשיר ביותר בחלבון - 31%. ייחודו של שמן הצנובר הוא בחומצה הפינולנית (כ- 17%). חומצת שומן זו מעוררת בגוף את ייצור ההורמון כולציסטוכינין, הוא הורמון השובע. בזכות תכונה זו מהווה שמן זרעי הצנובר "תרופה" טבעית תומכת הרזיה. בנוסף, החומצה הפינולנית מעודדת ייצור תאי בטא בלבלב ומונעת תהליך הרס של תאים אלה בלבלב, בכך עשוי השמן לעצור התפתחות של סכרת TYPE 1. מנגנון נוסף הוא ההאטה של הפרשת גסטרין בקיבה, על ידי כך מעוכב קצב ריקון הקיבה, תחושת השובע מתמשכת ורמות הסוכר הדם עולות בצורה מתונה. שמן גדילןצריכה יומית של 2 כפיות שמן גדילן עשויה להבטיח בריאות טובה, במיוחד למקפידים על תזונה המבוססת על ירקות מגוונים, פירות, דגנים מלאים וקטניות. תזונה כזו נמצאה במחקרים כמונעת מחלות, משפרת משמעותית את יכולת ההחלמה של הגוף ותורמת לאריכות ימים ולאיכות חיים. גדילן מצוי - הקוץ לבן, הראש הצומח בצידי הדרכים הוא אחד מהחביבים על הרבליסטים ונטורופתים. שמן הגדילן מופק מזרעיו ושומר על כל תכונותיהם. הזרעים מכילים רמות גבוהות במיוחד של נוגדי חמצון. הם מכילים חומרים פעילים (במיוחד הסילימרין), שתומכים בסילוק רעלים מרקמת הכבד, בהם חומרים תרופתיים, שרידי חומרי הדברה, צבעי מאכל, אלכוהול ווירוסים. הסילימרין נמצא במחקרים כחומר שמאפשר ומזרז חידוש רקמת הכבד ובכך מסייע לשיקום מהיר, ונמצא יעיל אפילו בשחמת כבד. מיצוי זרעי הגדילן מוריד כולסטרול, מעלה רמות HDL - הכולסטרול הטוב, מאזן רמות טריגליצרידים, תומך ומסייע במחלות הנובעות מאבני מרה ומאבני כליה, מסייע לאיזון רמות הסוכר, מסייע לטיפול ברקמת עור חולה במיוחד במחלות עור כרוניות כמו אקזמה, פסוריאזיס, אקנה, סבוריאה וכדומה. הגדילן מזרז עיכול ומסייע בטיפול בקנדידה, היות שמקום דגירתה הוא בכבד. הקלת עומס הרעלים בגוף מהווה תמיכה משמעותית בעת הטיפול בסרטן ועשוי לשפר את סיכויי ההחלמה. נכתב על ידי עמרית בן סירה, ד"ר לנטורופתיה. קריאה נוספת שעשויה לעניין אתכם: ניקוי רעלים פיזי ורגשי |