עוגת אורז ירוק ובשר עם תחתית תפוחי אדמה קריספיים

אופן הכנת המתכון

• תוספותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

עוגת אורז מרשימה וטעימה בטירוף

• 1 מתחילים בבישול האסאדו: מחממים את השמן בסיר עמוק, מתבלינם במלח ובפלפל שחור, ומטגנים עד להזהבה יפה. מוסיפים מים רותחים עד לכיסוי הנתח ומבשלים עם מכסה למשך כ- 3 שעות. לאחר הבישול חותכים את נתח האסאדו לרצועות קטנות ומניחים בצד בקערה.
• 2 ממשיכים עם בישול האורז: מחממים את השמן בסיר, מוסיפים את האורז והמלח, מערבבים, מטגנים מעט, מוזגים את המים ומביאים לרתיחה. כשרותח מנמיכים ללהבה נמוכה ומבשלים כ- 10 דקות (סוג של חצי בישול). מסננים את האורז אל קערת רצועות הבשר.
• 3 קוצצים את השמיר דק (או טוחנים), מוסיפים אל קערת הבשר והאורז, מערבבים בעזרת מזלג ומניחים בצד לקירור.
• 4 חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות עבות (אך לא מדי), מחממים היטב את השמן במחבת ומטגנים צד אחד של הפרוסות עד להזהבה.
• 5 חותכים נייר אפייה לצורת עיגול בקוטר של סיר הבישול. מחממים היטב כף שמן בסיר, מניחים מעל את נייר האפייה העגול ומעליו את פרוסות תפוחי האדמה כשהצד המטוגן והזהוב כלפי מטה.
• 6 מערבבים שוב היטב את תערובת הבשר והאורז עם השמיר, מעבירים אל הסיר מעל פרוסות תפוחי האדמה, מהדקים היטב, עושים 4 חורים (כדי שהמים יחלחלו היטב) ומוזגים מעל כוס אחת של מים. מכסים את הסיר ומבשלים על להבה בינונית למשך כ- 15 דקות.
• 7 בסיום הבישול הופכים את הסיר ומתקבלת עוגת אורז מושלמת עם תפוחי אדמה קריספי מעל!
• 8 בתיאבון

ציוד נדרש: סיר אורז גדול.

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.