עוף בזיתים

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• בערך שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

אין כמו עוף בזיתים לארוחת הקידוש

• 1 מתבלים את שוקי העוף עם הפפריקה, הכורכום והמלח, ומטגנים במחבת יציקה (ציפוי טפלון/קרמי) בשמן עד להזהבה משני הצדדים.
• 2 משרים את הזיתים במים רותחים כ- 5 דקות ומסננים (חוזרים על הפעולה הזאת 3 פעמים).
• 3 בסיר סוטג` בינוני מטגנים את הבצל בשמן עד להזהבה. מוסיפים את השום והפלפל החריף ומטגנים עוד כדקה. מוסיפים לשמן את האריסה והתבלינים (לפתיחת טעמים) ומערבבים.
• 4 מוסיפים את העגבניות המגורדות והסוכר, ומבשלים עד צמצום קל של הנוזלים. מוסיפים את המים הרותחים והזיתים ומערבבים.
• 5 מסדרים את שוקי העוף ברוטב ומבשלים במשך כ- 30 דקות על אש בינונית/נמוכה עם מכסה מעט פתוח לצמצום נוזלים.
• 6 מוסיפים את מיץ הלימון והכוסברה הקצוצה, מערבבים קלות, מכסים את הסיר וממשיכים לבשל על אש נמוכה למשך כ- 10 דקות נוספות (במהלך הבישול יוצקים מהרוטב על העוף בעזרת כף).
• 7 מתקבל תבשיל עוף בזיתים מושלם!
• 8 בתיאבון

במתכון כתוב שיש להשתמש בחלקים אכילים בלבד של שוקי העוף, אך זה רק לשם דיוק הערך התזונתי. יש להשתמש ב- 5 יחידות שלמות של שוקי עוף. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון.