לאל-דודייה (תבשיל דלעת הודי טבעוני)

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

מעדן הודי לחובבי הדלעת

• 1 שוטפים את הדלעת וחותכים לקוביות גדולות.
• 2 בסיר רחב מחממים את השמן ומטגנים את הבצל עד לשקיפות. מוסיפים את הדלעת ומטגנים כ- 5 דקות על אש בינונית. מוסיפים את השום, המלח, הפלפל השחור, הפפריקה, הכורכום והזנגביל, ומטגנים עוד מספר דקות תוך כדי ערבוב.
• 3 עושים גומה במרכז הסיר, מוסיפים את רסק העגבניות ומעבירים לאש נמוכה.
• 4 מוסיפים את הפלפל החריף והמים בהדרגה. מוסיפים את הסוכר, מיץ הלימון, הצימוקים והנענע. מביאים לרתיחה ומבשלים עד שהדלעת רכה.
• 5 בתיאבון

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.