לאל-דודייה (תבשיל דלעת הודי טבעוני)

התבשיל האהוב עליי - תבשיל דלעת הודי מושלם ברוטב חמוץ-מתוק-חריף שתמיד כיף לאכול - הוא תבשיל בריא, משביע ומושלם לצמחוניים. התבשיל הולך נהדר עם אורז לבן, פשוט וקל להכנה, 145 קלוריות למנה, 52 קלוריות ל-100 גרם

שירה עזרא קיסוס, 09.01.2023

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

מעדן הודי לחובבי הדלעת

מצרכים למתכון

7 מנות/יחידות, 279 גרם למנה\יחידה (6-8 מנות (תלוי בגודל המנה))

דלעת - 1 ק"ג
בצל - יחידה בינונית (125 גרם)
חתוך לקוביות
שמן קנולה - 4 כפות - סה"כ (40 מ"ל)
לטיגון
שום - 5 שיניים
מלח - כפית שטוחה
פלפל שחור - כפית שטוחה
פפריקה - כפית שטוחה
מתוקה
כורכום - כפית שטוחה
זנגביל טחון - קורט (1 גרם)
רסק עגבניות - 2 כפות - סה"כ (86 גרם)
פלפל ירוק חריף - יחידה בינונית (28 גרם)
חתוך לאורכו
מים - 2 כוסות - סה"כ (480 מ"ל)
רותחים
סוכר - 2 כפות שטוחות - סה"כ (30 גרם)
מיץ לימון - 2 יחידות - סה"כ (60 מ"ל)
סחוט טרי
צימוקים - חופן (38 גרם)
שחורים
נענע - חופן (8 גרם)
קצוצה גס

אופן הכנת המתכון

עיקריותסוג המנה
מתחילדרגת קושי
מעל חצי שעהזמן הכנה
פרווה, כשרכשרות

1 שוטפים את הדלעת וחותכים לקוביות גדולות.
2 בסיר רחב מחממים את השמן ומטגנים את הבצל עד לשקיפות. מוסיפים את הדלעת ומטגנים כ- 5 דקות על אש בינונית. מוסיפים את השום, המלח, הפלפל השחור, הפפריקה, הכורכום והזנגביל, ומטגנים עוד מספר דקות תוך כדי ערבוב.
3 עושים גומה במרכז הסיר, מוסיפים את רסק העגבניות ומעבירים לאש נמוכה.
4 מוסיפים את הפלפל החריף והמים בהדרגה. מוסיפים את הסוכר, מיץ הלימון, הצימוקים והנענע. מביאים לרתיחה ומבשלים עד שהדלעת רכה.
5 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

עוד הצעות למתכונים

הצטרפו אל עמוד האינסטגרם של שירה!

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	145	52
חלבונים (גרם)	2.5	0.9
פחמימות (גרם)	24	9
מתוכן סוכרים (גרם)	10.34	3.71
שומנים (גרם)	5.67	2.04
מתוכם שומן רווי (גרם)	0.51	0.18
נתרן (מ"ג)	508.28	182.46
סיבים תזונתיים (גרם)	2.71	0.97

מים (גרם)	234.36	84.13
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	373.18	133.96
ויטמין B (מ"ג)	1.71	0.62
ויטמין B1 (מ"ג)	0.07	0.03
ויטמין B2 (מ"ג)	0.15	0.05
ויטמין B3 (מ"ג)	0.89	0.32
ויטמין B5 (מ"ג)	0.37	0.13
ויטמין B6 (מ"ג)	0.21	0.08
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	20.5	7.36
ויטמין C (מ"ג)	25.56	9.18
ויטמין E (מ"ג)	1.38	0.49
ויטמין K (מק"ג)	2.99	1.07
סידן (מ"ג)	46.68	16.76
ברזל (מ"ג)	1.73	0.62
מגנזיום (מ"ג)	23.89	8.58
זרחן (מ"ג)	70.31	25.24
אבץ (מ"ג)	0.54	0.19
אשלגן (מ"ג)	480.21	172.38
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.11	0.04
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.02	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.09	0.03
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.04	0.02
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.04	0.01