פאד סי יו מהחלומות

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מהיר מאודזמן הכנה
• פרווה, לא כשרכשרות

מוקפץ תאילנדי שווה במיוחד

• 1 הכנה מוקדמת: לחלוט את פרחי הברוקולי כ- 3 דקות במים רותחים, ולהשרות את שבבי האורז במים חמים למשך כ- 40 דקות (לערבב מדי פעם למניעת הידבקות).
• 2 לספוג היטב את הטופו מנוזלים (למען ספיגת טעמים טובה יותר), לפרוס לרצועות, להשרות בסויה, להקפיץ בווק לוהט עם השמן עד להזהבה ולהניח בצד.
• 3 להוסיף לווק את השום, לטגן כמה שניות ואז להוסיף את הבאק צ`וי החתוך. להסיט אותו לצד המחבת ולצרף גם את הביצים. לקשקש אותן מעט ואז להוסיף פנימה גם את שבבי האורז.
• 4 לערבב, להוסיף את הרוטב והסוכר, ולהקפיץ כדקה. ניתן לאטריות להישרף מתחתית הווק - זה חלק מהקסם של המנה!
• 5 להוסיף את הברוקולי והסויה הכהה, להקפיץ כדקה נוספת, להחזיר פנימה את הטופו, לערבב ערבוב סופי ולהגיש.
• 6 בתיאבון

הערך התזונתי של כולל את ההכנה המוקדמת של שבבי האורז. כדי לטבען את המנה ו/או לטובת שומרי הכשרות: אפשר להחליף את רוטב הצדפות ברוטב שנקרא "הוי סטיר" או "רוטב פטריות". כמובן שהטעם לא זהה אבל זה התחליף המקובל... ואפשר לוותר על הביצה. כדי להכין עם בשר (ממליצה על סינטה או פילה בקר): לפרוס לפרוסות דקיקות כנגד הסיבים, להשרות בסויה ולצרוב טיפונת לפני ההקפצה. להוסיף סופית לקראת סוף ההקפצה.