עוגיות שוקולד קוקוס ללא גלוטן

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

עוגיות למשלוח המנות

• 1 מקציפים את הביצים שלמות יחד עם הסוכר וסוכר הוניל עד שמתקבל קצף בהיר ותפוח. מוסיפים את הברנדי, מנפים את הקמחים, אבקת הקקאו, השוקולית, אבקת האפייה והסודה לשתייה, מוסיפים ומקציפים במהירות בינונית.
• 2 מוזגים לעטרות סיליקון או נייר המונחות בתוך תבנית מתכת מהבלילה עד חציין.
• 3 אופים בתנור שחומם מראש בחום בינוני של 180 מעלות, עד שהעוגיות מוכנות, כ- 8-10 דקות. מקררים.
• 4 בקערה שמים את פתיתי הקוקוס, מוסיפים בהדרגה משפורפרת החלב הממותק (עד כ- 3/4 מהשפורפרת - לפי הצורך והטעם) ומערבבים עד שמתקבלת עיסה דביקה מעט.
• 5 שמים כ- 1-1.5 כפות מעיסת הקוקוס על כל עוגיה ומהדקים. מכסים ומקררים כשעה במקרר.
• 6 ממיסים את השוקולד בבן מארי או במיקרוגל בפולסים קצרים. מוסיפים את כפות שמן ומערבבים.
• 7 מוזגים ככף מעל כל עוגיה, מכסים ושומרים במקרר.
• 8 בתיאבון
• הערות:
• 1 אפשר להמיר את הברנדי לליקר שוקולד או ליקר אחר שאוהבים.
• 2 אפשר להמיר את החלב הממותק בממרח חלב או ריבת חלב. ריבת חלב תשנה את גוון הקוקוס, וצריך לקחת בחשבון שהטעם יהיה שונה.
• 3 בפסח אפשר להחליף את קמח העוגות לקמח תפוחי אדמה או פתיתי קוקוס.
• 4 במידה ונשארת בלילת קוקוס אפשר ליצור כדורים קטנים ולצפות בשוקולד.

ציוד נדרש: עטרות סיליקון או נייר.