קציצות דגים לפסח ברוטב כורכום פיקנטי

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

קציצות דגים מבושלות לפסח

• 1 מנקים את נתחי הדגים, יוצקים מעליהם מיץ מחצי הלימון שסחטנו
• ומשהים כחצי שעה. סוחטים את נתחי הדגים מהנוזלים.
• 2 טוחנים במעבד מזון את נתחי הדגים יחד עם הכוסברה, תפוח האדמה האדום, הבצל והשום. מוסיפים את התבלינים, קמח המצות, הביצה והמלח, ומערבבים היטב. משהים במקרר כחצי שעה. מוציאים מהמקרר ובידיים משומנות יוצרים קציצות (כ- 13 קציצות).
• 3 הכנת הרוטב: בסיר סוטאג` בינוני מטגנים בשמן הזית את שיני השום הפרוסות עד להזהבה קלה, מוסיפים את טבעות הפלפל החריף וממשיכים לטגן עד ריכוך קל. מוסיפים את הכורכום, זרעי הכמון וזרעי הכוסברה לשמן (לפתיחת טעמים) ומערבבים. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה. מוסיפים את אבקת מרק העוף, הסלרי, האפונה והגזר הגמדי, ומבשלים על אש בינונית עם מכסה מעט פתוח עד לצמצום מעט מהנוזלים.
• 4 מוסיפים את הקציצות לרוטב, מביאים שוב לרתיחה, מרימים את הסיר ובתנועות סיבוב קלות מנערים את הרוטב מעל הקציצות. מוסיפים את הפלפלים האדומים המיובשים, מכסים את הסיר ועל אש קטנה מבשלים עוד כ- 20 דקות.
• 5 בהצלחה, בתיאבון וחג פסח שמח

ציוד נדרש: סיר סוטאג` בינוני.

הערך התזונתי לא כולל את הפלפלים האדומים המיובשים. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. זמן ההכנה כולל גם את זמן ההשריה וזמן השהייה במקרר.