מקלובה חצילים

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

מקלובה משודרגת עם חצילים

• 1 מניחים את החציל במסננת, זורים מעל את המלח הגס ומשאירים כך כשעה. שוטפים עם מים ומייבשים בעזרת מגבת.
• 2 מטגנים את הבצל בשמן במחבת עד להזהבה, מוסיפים את חלקי העוף, מתבלים ומטגנים את העוף משני הצדדים עד להזהבה קלה.
• 3 המשך טיגון החצילים: מחממים את השמן בסיר (עדיף סיר טפלון) ומטגנים את פרוסות החציל משני הצדדים עד להזהבה. מניחים מעל את פרוסות העגבנייה ומשאירים כך כ- 10 דקות לצמצום הנוזלים.
• 4 מניחים את חלקי העוף המטוגן והבצל על פרוסות העגבניה ומשאירים כ- 15 דקות על אש נמוכה. מגבירים את הלהבה, מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה. מוסיפים את יתרת התבלינים ומערבבים קלות בחלקו העליון של הסיר כדי לא להרוס את השכבות בסיר.
• 5 מוסיפים את האורז, מנמיכים את הלהבה ומשאירים כך למשך כ- 20-30 דקות עם מכסה סגור עטוף במגבת, עד שכל המים ייספגו. מכבים את הגז ומשאירים את הסיר סגור כ- 20 דקות נוספות.
• 6 הופכים את הסיר על צלחת הגשה. מתקבלת מקלובה חצילים פשוט מושלמת!
• 7 בתיאבון

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.