אושפלאו בוכרי

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

מעדן בוכרי שמתאים גם לט"ו בשבט

• 1 מבשלים את בשר הבקר בסיר לחץ כ- 20 דקות (או כשעתיים בסיר רגיל), מוציאים את הבשר מהסיר ושומרים את מי הבישול.
• 2 מטגנים את הבצל בשמן עד להשחמה. חותכים את הבשר לקוביות בגודל הרצוי, מוסיפים לסיר וממשיכים בטיגון כ- 5 דקות נוספות. מוסיפים את הגזר, מערבבים וממשיכים בטיגון כ- 5 דקות נוספות. מוסיפים כחצי כוס ציר בקר, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ- 15 דקות נוספות.
• 3 מוסיפים את הצימוקים, השזיפים והשום, מערבבים, מוסיפים את התבלינים ומערבבים שוב. מוסיפים כ- 3.5 כוסות ציר בקר, מגבירים את הלהבה ומביאים לרתיחה.
• 4 מוסיפים את האורז, משאירים כ- 5 דקות על להבה גבוהה ומנמיכים ללהבה נמוכה מאוד, מכסים במכסה עטוף במגבת ומבשלים עוד כ- 45 דקות לפחות. רצוי להשאיר את הסיר עם מכסה סגור לעוד כ- 45 דקות לפחות לפני הגשה. הרי לכם אושפלאו בוכרי מושלם!
• 5 בתיאבון

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.