חורוש במיה

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

שילוב מצוין של בקר ובמיה

• 1 חותכים לקוביות את הבשר (בשר בקר מס` 2 (צלעות) - אפשר גם מס` 4), מטגנים אותן בשמן עד לשינוי צבע אפרפר, מוציאים ומניחים בצד (עדיף בסיר טפלון).
• 2 באותו סיר מטגנים את רצועות הבצל עד להזהבה ולריכוך. מוסיפים את השום והבשר, ומערבבים. מוסיפים את העגבניות המקולפות והבשלות, ורסק העגבניות, ומערבבים לעוד כ- 5 דקות בישול.
• 3 מוסיפים את התבלינים והלימון הפרסי, ומערבבים. מוסיפים כ- 3 כוסות מים ומביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה וממשיכים בבישול כשעתיים לפחות עם מכסה סגור.
• 4 בינתיים משרים את הבמיה במים רותחים כ- 15 דקות ומסננים. לאחר כשעתיים של בישול מוסיפים את הבמיה, מגבירים מעט את הלהבה וממשיכים בבישול כ- 15-20 דקות נוספות.
• 5 בתיאבון

הערך התזונתי לא כולל את הלימון הפרסי. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.