פילה בקר ושיטאקי

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• עד חצי שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

בא לכם איזה סטייק טוב?

• 1 מחלקים את הפילה ל- 4 חתיכות שוות, כ- 250 גרם למנה.
• 2 משמנים מחבת כבדה ויוצקים את שמן הזית.
• 3 ממליחים ומפלפלים את נתחי פילה הבקר וצורבים אותם מכל הצדדים.
• 4 מעבירים לתבנית ומכניסים לתנור שחומם מראש ל- 200 מעלות צלזיוס למשך כ- 8-10 דקות למידת מדיום. למידה גבוהה יותר משאירים עוד כמה דקות בתנור.
• 5 מחזירים את המחבת לאש ומוסיפים את הבצלים. מטגנים מעט ומוסיפים את השום, מערבבים ומוסיפים את הפטריות והאפונה, מטגנים מעט ומוסיפים את הסילאן.
• 6 מערבבים היטב ומוסיפים את היין. מערבבים, שורפים אלכוהול ומוסיפים את הציר והתימין.
• 7 מבשלים עד לצמצום והתעבות הנוזלים. טועמים וממליחים ומפלפלים לפי הצורך.
• 8 במרכז כל צלחת שמים כמות שווה של פטריות, אפונה, שום ובצל. מניחים מעל את הפילה, יוצקים מהרוטב על הפילה ובתיאבון

שיטת ההכנה כוללת גם בישול.