מרק פטריות

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

ארבעה סוגים של פטריות, צילום: איל קרן

• 1 שמים את פטריות הפורצ`יני המיובשות בסיר עם המים החמים לכחצי שעה, עד שהמים נצבעים בצבע חום ומקבלים את הטעם של הפטריות.
• 2 מעלים על הגז סיר עם החמאה והקמח, ומערבבים עד שהקמח מקבל גוון חום בהיר.
• 3 מוסיפים לסיר את היין הלבן ומערבבים היטב. מוסיפים את המים עם פטריות הפורצ`יני שבתוכו ומערבבים היטב.
• 4 במחבת כבדה יוצקים את השמן והשום, חותכים את כל הפטריות לפרוסות ומטגנים.
• 5 מעבירים את כל הפטריות לסיר עם הנוזל, מוסיפים את השמנת ואת אגוז המוסקט, מערבבים היטב, ממליחים ומפלפלים לפי הצורך ומבשלים על אש בינונית כ- 20-30 דקות עד שהמרק מגיע לסמיכות הרצויה. מורידים מהאש ויוצקים לקערות.
• 6 שיהיה בתיאבון

הערך התזונתי לא כולל את הלחם של הגשת המרק. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.