בקר מוקפץ "שנחאי" ברוטב סויה

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• עד חצי שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

טעים ממש כמו בשנחאי, צילום: דניאל לילה

• 1 חותכים את השייטל לרצועות בעובי 1 ס"מ ובאורך 8 ס"מ.
• 2 חוצים את עגבניות השרי, חותכים את הכרוב לרצועות דקות, פורסים את הפלפל לטבעות דקיקות, חוצים את הבצל לאורכו וחותכים לרצועות דקיקות.
• 3 חוצים את המלפפון לאורכו, נפטרים מהגרעינים בעזרת כפית וחותכים לרצועות דקות.
• 4 יוצקים רוטב סויה לקערה, מוסיפים מיץ לימון ומערבבים לקבלת תערובת אחידה.
• 5 מחממים את השמן בווק מעל להבה גבוהה, מעבירים חצי מכמות רצועות הבשר לווק ומקפיצים עד שהן משחימות, מעבירים את רצועות הבשר המוקפצות לצלחת וחוזרים על הפעולה עם המחצית השנייה של רצועות הבשר.
• 6 לאחר שהמחצית השנייה של רצועות הבשר מוכנות מחזירים לווק את רצועות הבשר המוקפצות, יוצקים לווק את תערובת רוטב הסויה ומקפיצים כשתי דקות.
• 7 מוסיפים לווק את הנבטים ואת הירקות החתוכים מלבד המלפפונים ומקפיצים כשתי דקות נוספות.
• 8 מכבים את הלהבה, מוסיפים לווק את רצועות המלפפונים ואת עלי הנענע, מערבבים בעדינות ומגישים חם.
• 9 בתיאבון

ציוד נדרש: ווק.

יש להשתמש בבשר בקר שייטל ולא בסינטה. הסינטה מופיעה במרכיבי המתכון רק לשם קבלת ערך תזונתי דומה ככל האפשר לשייטל. הערך התזונתי לא כולל את נבטי השעועית.