סלט עדשים שחורות קר עם תפוחי עץ וסלרי

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• עד חצי שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

שילוב נפלא של טעמים בסלט אחד, צילום: לירון איצקוביץ

• 1 העדשים השחורות צריכות להיות שטופות ומושרות במים לפחות 12 שעות - מי שרוצה יכול גם להנביט. ניתן גם לוותר על התהליך אם אתם רוצים להיות ספונטניים.
• 2 שמים את העדשים בסיר עם מים ומרתיחים. מבשלים, ללא מכסה, עם ביעבוע עדין למשך 20-25 דקות, לרמת אל דנטה. מסננים ושוטפים במים קרים.
• 3 שמים את העדשים בקערה, מוסיפים את שאר המרכיבים: תפוחי עץ (מזן סמית), סלרי ופילטים של לימון (מורידים עם הסכין את ראשי הלימון וכאשר מונח יציב על קרש החיתוך מקלפים אותו בעזרת הסכין. לאחר שיש בידינו לימון קלוף מוציאים בעדינות את פלחי הלימון).
• 4 מתבלים בשמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל שחור.
• 5 בתיאבון

זמן ההכנה לא כולל את זמן השריית העדשים השחורות.