עוגת גבינה פירורים קרה

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

עוגת גבינה פירורים של קפה גרג, צילום: אסף לוי

• הכנת הגבינה (הבלילה):
• 1 מקציפים שמנת מתוקה (להשתמש ב- 42% ולא ב- 38%) עם סוכר ופודינג וניל.
• 2 מוסיפים בהדרגה את הגבינה.
• 3 מערבבים עם הלקקן.
• 4 לאחר מכן מוסיפים את גרידת הלימון והברנדי, ובוחשים במהירות איטית.
• 5 שומרים במקרר.
• הכנת הבצק:
• 1 את הסוכר והחמאה מערבבים היטב יחדיו.
• 2 מוסיפים בהדרגה את החלמונים ולאחר מכן את הקמח + אבקת האפייה, עד לקבלת בצק אחיד.
• 3 על הבצק "לנוח" כשעה במקרר.
• הרכבת העוגה:
• 1 משטחים 2/3 מהבצק בתבנית אפייה עגולה ואת ה- 1/3 הנותר מרדדים בתבנית שטוחה.
• 2 אופים ביחד כ- 15 דקות בתנור שחומם מראש ל- 170 מעלות.
• 3 מצננים ויוצקים את בלילת הגבינה לתוך התבנית העגולה.
• 4 את יתרת הבצק מפוררים ביד או במג`ימיקס מעל הבלילה.
• 5 מקפיאים את העוגה למשך 3-4 שעות.
• 6 בתיאבון

ציוד נדרש: תבנית עגולה, לקקן.

זמן ההכנה כולל את זמן "מנוחת" הבצק במקרר + זמן הקפאת העוגה. באדיבות רשת קפה גרג.