בחש בוכרי

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

תבשיל בוכרי עם אורז ובשר

• 1 בסיר מטגנים את הבצל בשמן עד להזהבה קלה. מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים, מטגנים עד שהבשר משנה צבעו לאפור. מוסיפים את השום והתבלינים, ומערבבים.
• 2 מוסיפים כוס מים, מנמיכים את הלהבה ומבשלים את הבשר לפחות כשעה עד לצמצום הנוזלים (אם כל המים נספגו ניתן להוסיף מים לפי הצורך). מגבירים את הלהבה, מוסיפים 4 כוסות מים ומביאים לרתיחה.
• 3 מוסיפים את השמיר הקצוץ והאורז, ומערבבים. ממשיכים בבישול על להבה גבוהה כ- 2 דקות, מנמיכים את הלהבה וממשיכים בבישול כ- 15-20 דקות עם מכסה סגור עטוף במגבת. מכבים את הגז ומשאירים את הסיר לפחות כ- 20 דקות עם מכסה סגור, והרי לכם בחש טעים ביותר מהמטבח הבוכרי.
• 4 מגישים ובתיאבון

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. הערות: אפשר לשלב כוסברה יחד עם השמיר - אני אישית אוהבת את הטעם של השמיר יותר. אפשר להוסיף מעט שומן כבש לתבשיל - מעשיר את התבשיל. אפשרי להשתמש גם באורז עגול, אך יש לקחת בחשבון שלסוג אורז זה לוקח יותר זמן להתבשל. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.