פילה סלמון ופולנטה

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• בערך שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

פילה סלמון מושלם על פולנטה

• 1 במחבת כבדה יוצקים את השמן וצורבים את הדג (פילה סלמון חתוך למנות של 150-200 גרם) משני הצדדים למשך כ- 2 דקות מכל צד.
• 2 ממליחים ומפלפלים, ומעבירים לתבנית אפייה.
• 3 מחממים תנור מראש ל- 200 מעלות ומכניסים את הדג ל- 8-10 דקות (חשוב לא לייבש את הדג).
• 4 באותה מחבת מקפיצים את השום, פלפל הצ`ילי והאפונה, מוסיפים חצי מכמות החמאה, מערבבים עד שהחמאה נמסה ומכבים את הגז.
• 5 בסיר מרתיחים את החלב והמים, ומוסיפים לאט תוך כדי ערבוב את קמח התירס. מוסיפים מלח, פלפל לבן ותימין, ומבשלים על אש נמוכה תוך כדי ערבוב כחצי שעה. לאחר מכן, מוסיפים את השמנת, החמאה הנותרת ואת האפונה שבמחבת, מערבבים היטב, טועמים ומוסיפים מלח ופלפל לפי הצורך.
• 6 אופן ההגשה: יוצקים בצלחת מהפולנטה, מניחים מעל את הסלמון ומגרדים מעל גבינת פרמזן ועירית קצוצה.
• 7 בתיאבון

שיטת ההכנה כוללת גם צריבה ובישול.