לזניית בשר וחצילים

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• בערך שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

שילוב נהדר של בשר וחצילים בלזניה

• 1 במחבת לחמם את חצי כוס השמן.
• 2 לקלוף ולפרוס את החציל לפרוסות עגולות.
• 3 לטגן את החצילים עד להשחמה משני הצדדים ולהוציא לנייר סופג.
• 4 במחבת רחבה לחמם את 2 כפות השמן (ניתן להשתמש במחבת של החצילים במידה ולא נותר בו הרבה שמן).
• 5 לטגן את הבצל הקצוץ עד לשקיפות.
• 6 להוסיף את הבשר הטחון ולטגן עד שהבשר משנה את צבעו.
• 7 להוסיף את השום הכתוש, הפלפל האדום והגזר, ולערבב.
• 8 להוסיף את התבלינים ולערבב.
• 9 להוסיף את המים ולהביא לרתיחה.
• 10 לבשל על אש נמוכה עד שרוב הנוזלים מצטמצמים.
• הכנת הרוטב והרכבת המנה:
• 1 להכניס את כל מצרכי הרוטב לסירף להביא לרתיחה ולבשל כ- 10 דקות.
• 2 בתבנית מרובעת חד פעמית שמים מצקת מהרוטב.
• 3 מעליה מסדרים שכבה של עלי לזניה.
• 4 מניחים מחצית מפרוסות החצילים ומעליהם מחצית מתערובת הבשר.
• 5 מכסים בשכבה נוספת של עלי לזניה.
• 6 שמים מהרוטב בנדיבות ושוב חצילים ובשר.
• 7 ניתן לשים שכבה נוספת של עלי לזניה ולכסות ברוטב או להשאיר בצורה הזאת שהבשר בשכבה העליונה.
• 8 להכניס לתנור לחום של 200 מעלות למשך כחצי שעה עד שהשכבה העליונה מזהיבה ועלי הלזניה רכים.
• 9 במידה ועלי הלזניה עדיין לא רכים יש לכסות בנייר כסף ולהמשיך לאפות עד לריכוך.
• 10 בתיאבון

ציוד נדרש: תבנית מרובעת חד פעמית.

שיטת ההכנה כוללת גם בישול וטיגון.