מאפה פטריות, פלפלים ובצל סגול

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

מאפים במלית ירקות טעימה במיוחד

• 1 לשים את מצרכי הבצק לבצק רך אך לא דביק (את המים מוסיפים בהדרגה ואת השמן והמלח לקראת הסוף). מכסים ומתפיחים כשעה.
• 2 מורידים את האוויר מהבצק שתפח, לשים מעט ומתפיחים שוב כחצי שעה.
• 3 בינתיים מכינים את מלית הפטריות: מטגנים את הבצלים הסגולים בשמן הזית עד שקיפות (הבצלים חצויים ופרוסים לאורכם), מוסיפים את הפלפלים וממשיכים לטגן עד ריכוך קל. בסוף מוסיפים את הפטריות, מפזרים מעל מלח גס ופלפל שחור, מערבבים דקה-שתיים ומוכן. מצננים מעט.
• 4 על משטח מעט מקומח מחלקים את הבצק ל- 8-10 כדורים, מכסים ומשהים כרבע שעה.
• 5 משטחים או מרדדים את כדורי הבצק כמו פיתה וממלאים במלית הפטריות.
• 6 משהים כ- 10 דקות ואופים בחום של 190 מעלות למשך כרבע שעה עד הזהבה.
• 7 בתיאבון

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון.