חצילים ופלפלים ברוטב חמוץ מתוק

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• בערך שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

סלט פשוט מושלם שחובה על השולחן

• 1 לפזר את המלח על פרוסות החצילים, להניח במסננת בצד למשך כחצי שעה, לסחוט, לטגן בשמן (ראו מידע נוסף בנוגע לכמות השמן) ולהניח על נייר סופג.
• 2 במעט שמן לטגן גם את כל הירקות הנוספים החתוכים לקוביות עד להתרככות. 3. להוסיף את החומץ, הסוכר והתבלינים, ולערבב היטב (אפשר להוסיף 1/4 כוס מים במידה להגדלת כמות הרוטב).
• 4 לסדר את פרוסות החצילים על כלי הגשה, למזור את הרוטב מעליהם ולקשט בפטרוזיליה קצוצה.
• 5 בתיאבון

כמות השמן במתכון הינה כמות מוערכת הנספגת בחצילים לאחר הטיגון. יש להשתמש בכוס שמן לטיגון לפי הצורך. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.