מעמולים מטריפים

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• בערך שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

העוגיות הכי טעימות לסופ"ש

• הכנת מילוי התמרים:
• 1 לחמם את עיסת התמרים במיקרוגל למשך כדקה ולהוציא (זהירות - חם).
• 2 להעביר לקערה, להוסיף את שאר מצרכי המילוי ולערבב היטב עד שכל המצרכים מתאחדים.
• 3 להעביר לקירור של חצי שעה במקרר ולאחר מכן ליצור 20 כדורונים בגודל של זית גדול (אל דאגה - נשתמש במילוי הנותר גם כן - שימו לב להמשך), ולהמשיך לשמור במקרר.
• הכנת הבצק:
• 1 לחמם את התנור מראש ל- 180 מעלות ולרפד תבנית תנור בנייר אפייה.
• 2 לערבל את החמאה הרכה והסוכר יחד בקערת המיקסר עם וו גיטרה.
• 3 להוסיף בהדרגה את שאר המצרכים ולהמשיך לערבל עד לקבלת בצק נוח לעבודה (להוסיף מיץ תפוזים או מים לפי הצורך).
• 4 לחלק את הבצק לשניים. מחצי אחד ליצור 20 כדורונים בגודל שווה (מומלץ לשקול - 20 גרם לכל כדור).
• 5 לפתוח כל עיגול בצק, למלא בכדור מילוי ולסגור לצורת מעמול. לעצב עם מצבט ולהניח בתבנית האפייה.
• 6 את חצי הבצק השני לחלק גם כן לשני חלקים שווים, לרדד כל חלק לאורך של כ- 20 ס"מ, למלא במילוי התמרים ולעצב למעין רולדה.
• 7 לפרוס לפרוסות של 2 ס"מ ולעצב עם המצבט לניראות של מעמול.
• 8 להעביר אל תבנית תנור המרופדת בנייר אפייה, לאפות במשך כ- 20 דקות או עד שמוכן (תלוי בסוג התנור) ולהוציא לרשת צינון.
• 9 לקשט באבקת סוכר ולהגיש. מתקבלים מעמולים מושלמים!
• 10 בתיאבון

ציוד נדרש: מיקסר + מצבט.

הערך התזונתי לא כולל את מי הזהר. אני משתמשת בתמרים מוואקום ולא בממרח תמרים - טעים ומומלץ יותר לדעתי. עוגיות המעמולים רכות מאוד כתוצאה משילובים מושלמים של קמח וסולת עם חמאה ושמן.