רוטב שמנת בטטה וערמונים לרביולי

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מהיר מאודזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

אתם הולכים לאמץ את הרוטב הזה...

• 1 מחממים מעט במחבת גדולה את שמן הזית.
• 2 לטגן כמה דקות את קוביות הבטטה, להוסיף את שיני השום הפרוסות ולהמשיך לטגן עוד כמה דקות.
• 3 למזוג את השמנת המתוקה והיין הלבן, ולהוסיף את כל התבלינים והערמונים.
• 4 לערבב היטב, להביא לרתיחה, להנמיך מעט את האש ולצמצם את הרוטב.
• 5 בינתיים, לבשל את הרביולי במשך כמה דקות במים רותחים עם מעט שמן וכף מלח, ולסנן היטב. אני השתמשתי ברביולי ערמונים קנוי באיכות מעולה (עבודת יד - לא לוותר על זה) - ניתן גם להכין רביולי ביתי בעצמכם.
• 6 להוסיף את הרביולי אל רוטב השמנת והבטטה במחבת, לערבב היטב ולהמשיך לבשל למשך כמה דקות.
• 7 להעביר אל צלחות הגשה, לקשט בתימין טרי, לפזר מעל גבינת גרנה פדנו מגורדת (או פרמזן) ולהגיש עם כוס יין לבן איכותי.
• 8 מתקבל רוטב שמנת בטטה וערמונים פשוט מושלם שמשתלב פשוט נפלא עם רביולי ערמונים - פשוט מנת שף ביתית כמו במסעדה!
• 9 בתיאבון

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון.