צלי בקר על מצע של ירקות

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

• 1 לטבול את פרוסות הבקר בקמח (8 פרוסות בעובי של 2 ס"מ בשר לצלי).
• 2 בסיר רחב ושטוח לחמם את השמן ולטגן את הירקות (2 בצלים פרוסים דק, שן שום כתושה וגזר מגורר). את השום לטגן בסוף שלא יישרף.
• 3 להוציא את הירקות ובאותו סיר לטגן את הבקר 2 דקות מכל צד לסגירה.
• 4 להוסיף את המים ואת הירקות, לתבל ולבשל מכוסה עד להתרככות הבשר (לא בישול יתר שהפרוסות תשמורנה על צורה ברורה).
• 5 אחרי שהנוזלים מצטמצמים מאד והבשר עשוי לטעמכם, למהול כף רוטב ברביקיו ולבשל עוד רבע שעה על אש נמוכה בסיר גלוי לצמצום ומיצוי.
• 6 לטעום ולתקן תיבול.
• 7 על מחבת פסים לוהטת להקפיץ את הדלעת (כוס פרוסות דקות וארוכות) בשמן זית המתובל בג`ינג`ר ובצל ירוק. להוציא ולהקפיץ את הקולרבי (כוס פרוסות דקות וארוכות) גם כן.
• 8 להניח שכבת חסה, מעליה לסדר עיגול דלעת, להניח את הבשר מעל, לסיים בקולרבי ולעטר בנבטי האפונה.
• 9 להתענג