אוזני המן במילוי בשר וריבת בצל

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

אוזני המן קצת אחרות לפורים ולא רק, צילום: שרון אונגר

• 1 מטגנים את הבצל בשמן הזית עד להזהבה, מוסיפים את הבשר הטחון וממשיכים בטיגון עד שהבשר משנה את צבעו תוך כדי ערבוב מפעם לפעם בעזרת מזלג. מוסיפים את התבלינים והצנוברים, מערבבים ונותנים למלית להתקרר בצד.
• 2 פורסים את בצק הפיצה על משטח מקומח מעט וקורצים עיגולים בעזרת כוס או רינג (ניתן גם להכין בצק לבד - ראו מידע נוסף).
• 3 מניחים במרכז עיגולי הבצק שיצרנו כפית של ריבת בצל ומעל כף ממלית הבשר, סוגרים לצורת אוזן המן ומעבירים לתבנית המרופדת בנייר אפייה.
• 4 מברישים את אוזני ההמן במעט שמן זית, מפזרים את השומשום השחור וסוגרים את הקצוות עם קיסמים כדי שאוזני ההמן לא ייפתחו באפייה.
• 5 אופים בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך כ- 20 דקות.
• 6 מוציאים מהתנור ומזלפים מעל טחינה לפי הטעם. מתקבלים אוזני המן בשריים פשוט טעימים!
• 7 בתיאבון

ציוד נדרש: קיסמים.

ניתן גם להכין בצק מהמרכיבים הבאים (במקום להשתמש בבצק לפיצה מוכן לשימוש): 500 גרם קמח, 2 כפיות שמרים, כפית סוכר, כפית מלח, 4 כפות שמן זית, 1.25 כוסות מים פושרים.