אוזני המן במילוי בשר וריבת בצל

אוזני המן נהדרים מבצק פיצה מוכן ובמילוי בשר בקר טחון עם צנוברים וריבת בצל - זילוף קטן של טחינה מעל ואתם מסודרים, 339 קלוריות למנה, 261 קלוריות ל-100 גרם

רותם צוצו רותם צוצו, יוצר מתכונים ושף פרטי, 25.02.2021

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

אוזני המן קצת אחרות לפורים ולא רק, צילום: שרון אונגר

מצרכים למתכון

12 מנות/יחידות, 130 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל אוזני ההמן)

הבצק
בצק פיצה מצונן ומרודד, מוכן לאפיה - חבילה (415 גרם)
מלית הבשר וריבת הבצל
בשר בקר טחון - 500 גרם
בצל - יחידה גדולה (322 גרם)
חתוך לקוביות קטנות
שמן זית - 2 כפות - סה"כ (20 מ"ל)
לטיגון
פפריקה - כפית שטוחה
שום גבישי - כפית (2.5 גרם)
מלח - 1/2 כפית שטוחה
צנוברים - 40 גרם
ממרח ריבת בצל - 12 כפיות - סה"כ (168 גרם)
כפית לכל יחידה
הציפוי
שמן זית - 3 כפות - סה"כ (30 מ"ל)
להברשה
שומשום שחור - כף (12 גרם)
לזילוף מעל
טחינה גולמית - 3 כפות

אופן הכנת המתכון

ראשונותסוג המנה
מתחילדרגת קושי
מעל חצי שעהזמן הכנה
בשרי, כשרכשרות

1 מטגנים את הבצל בשמן הזית עד להזהבה, מוסיפים את הבשר הטחון וממשיכים בטיגון עד שהבשר משנה את צבעו תוך כדי ערבוב מפעם לפעם בעזרת מזלג. מוסיפים את התבלינים והצנוברים, מערבבים ונותנים למלית להתקרר בצד.
2 פורסים את בצק הפיצה על משטח מקומח מעט וקורצים עיגולים בעזרת כוס או רינג (ניתן גם להכין בצק לבד - ראו מידע נוסף).
3 מניחים במרכז עיגולי הבצק שיצרנו כפית של ריבת בצל ומעל כף ממלית הבשר, סוגרים לצורת אוזן המן ומעבירים לתבנית המרופדת בנייר אפייה.
4 מברישים את אוזני ההמן במעט שמן זית, מפזרים את השומשום השחור וסוגרים את הקצוות עם קיסמים כדי שאוזני ההמן לא ייפתחו באפייה.
5 אופים בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך כ- 20 דקות.
6 מוציאים מהתנור ומזלפים מעל טחינה לפי הטעם. מתקבלים אוזני המן בשריים פשוט טעימים!
7 בתיאבון

AIהמלצותחדש

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

ציוד נדרש: קיסמים.

ניתן גם להכין בצק מהמרכיבים הבאים (במקום להשתמש בבצק לפיצה מוכן לשימוש): 500 גרם קמח, 2 כפיות שמרים, כפית סוכר, כפית מלח, 4 כפות שמן זית, 1.25 כוסות מים פושרים.

עוד הצעות למתכונים

כנסו: ספר המתכונים של רותם צוצו

הצג עוד תגיות

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	339	261
חלבונים (גרם)	14.76	11.34
פחמימות (גרם)	29	23
מתוכן סוכרים (גרם)	10.27	7.89
שומנים (גרם)	17.5	13.44
מתוכם שומן רווי (גרם)	3.61	2.77
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.07	0.05
כולסטרול (מ"ג)	35.83	27.53
נתרן (מ"ג)	472.39	362.91
סיבים תזונתיים (גרם)	1.61	1.23

מים (גרם)	48.85	37.53
ויטמין A (מק"ג)	6.59	5.06
ויטמין B (מ"ג)	3.11	2.39
ויטמין B1 (מ"ג)	0.03	0.02
ויטמין B2 (מ"ג)	0.08	0.07
ויטמין B3 (מ"ג)	2.49	1.91
ויטמין B5 (מ"ג)	0.29	0.23
ויטמין B6 (מ"ג)	0.2	0.15
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	7.62	5.86
ויטמין B12 (מק"ג)	1.17	0.9
ויטמין C (מ"ג)	1.57	1.21
ויטמין E (מ"ג)	0.25	0.2
ויטמין K (מק"ג)	0.75	0.58
סידן (מ"ג)	20.02	15.38
ברזל (מ"ג)	1.56	1.2
מגנזיום (מ"ג)	12.58	9.67
זרחן (מ"ג)	98.17	75.42
אבץ (מ"ג)	2.65	2.04
אשלגן (מ"ג)	195.85	150.46
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.04	0.03
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0	0
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.04	0.03
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.01	0.01
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.01	0.01