חלה מקמח כוסמין

אופן הכנת המתכון

• אחרסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

חלת כוסמין ביתית מושלמת, צילום: שרון אונגר

• 1 מניחים בקערת המיקסר (עם וו לישה) את כל מצרכי הבצק מלבד המים הפושרים, מתחילים לערבל, מוזגים לאט לאט בהדרגה את המים ולשים עד לקבלת בצק נוח לעבודה, אחיד ולא דביק (כ- 10 דקות).
• 2 מכסים את הקערה עם ניילון נצמד (או מגבת), ומניחים להתפחה למשך כשעה וחצי בקיץ (בחורף כ- 3 שעות).
• 3 מוציאים את הבצק אל מטבח עבודה מקומח מעט ויוצרים 4 כדורים שווים.
• 4 מרדדים כל כדור בצק לצורת נקניק וקולעים חלה מ- 4 צמות. לאחר שהחלה קלועה אני מסובב אותה מעט לצורת מעוגלת/אליפסית מכיוון שהיא יוצאת ממש ארוכה (אך אפשר גם להשאיר אותה ארוכה).
• 5 מניחים את החלה להתפחה של כחצי שעה נוספת (מכוסה במגבת נקייה).
• 6 מברישים את החלה בביצה טרופה ומפזרים מעל שומשום שחור.
• 7 אופים את החלה בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות למשך כ- 25-30 דקות או עד שהחלה מוכנה (תלוי בסוג התנור).
• 8 בתיאבון