מרק שעועית ופטריות מפנק

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

מרק טעים ומזין

• 1 מבשלים את השעועית עם הרבה מים וכף מלח למשך כשעה עד לריכוך.
• 2 קוצצים את הבצלים לחצאי טבעות ואת השום לפרוסות דקות.
• 3 מחממים את שמן הזית בסיר ומאדים את הבצלים, השום והרוזמרין למשך כמה דקות על אש בינונית תוך כדי ערבוב מפעם לפעם.
• 4 מקלפים את הבטטות והקולורבי, וחותכים לקוביות בינוניות. חותכים את הפטריות לרבעים או לחצאים בהתאם לגודלן וקוצצים דק את העגבניות.
• 5 מוסיפים את כל הירקות לסיר, מתבלים בכף מלח ובפלפל השחור, מערבבים היטב, מגבירים מעט את האש ומכסים. מערבבים מדי פעם עד שהירקות מפרישים נוזלים.
• 6 מוסיפים את השעועית המבושלת, מים (עד לכיסוי + 2 כוסות) ויין לבן. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה למשך כחצי שעה עד לאיחוד טעמים.
• 7 טועמים ומתקנים תיבול לפי הטעם. מועכים בעזרת כף חלק מהבטטות לקבלת טעם עשיר.
• 8 בתיאבון

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.