עוגת סופלה עם שקדים פרוסים

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• בערך שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

עוגת סופלה מושלמת לסופ"ש

• 1 הכנות מוקדמות: לחמם את התנור מראש לחום של 170 מעלות (חום עליון-תחתון), להפריד את הביצים לחלבונים וחלמונים ולרפד את התבנית (ראו ציוד נדרש) בנייר אפייה משומן.
• 2 להקציף את החלבונים עם הסוכר החום במיקסר עם בלון הקצפה על מהירות מקסימאלית במשך כ- 5-7 דקות עד שמתקבל קצף יציב. להניח בצד.
• 3 להמיס את השוקולד ושמן הזית בפולסים במיקרוגל או על בן-מארי, עד שמתקבל רוטב שוקולד חלב ואחיד. להוסיף את החלמונים ותמצית הוניל, לערבב, להוסיף את השקדים ולאחד הכל יחד.
• 4 למזוג את קצף החלבונים אל תערובת השוקולד והחלמונים, ולערבב בעדינות עד שמתקבלת תערובת אחידה ללא פסים לבנים.
• 5 למזוג את בלילת הסופלה אל התבנית ולפזר מעל את השקדים הפרוסים.
• 6 לאפות בתנור שחומם מראש למשך כ- 30 דקות או עד שהעוגה שחומה מעט למעלה ושקועה במרכז. להוציא מהתנור ולצנן לגמרי (העוגה תשקע בעת הצינון וזה בסדר, זו המטרה).
• 7 לחלץ את העוגה מהתבנית אל צלחת הגשה, לפדר באבקת סוכר לפי הטעם, לפרוס ולהגיש! מתקבלת עוגת סופלה ושקדים פשוט מפנקת!
• 8 בתיאבון

ציוד נדרש: תבנית בקוטר 24 ס"מ.

שיטת ההכנה כוללת גם הקצפה והמסה. העוגה נשמרת בטמפרטורת החדר בכלי אטום למשך כ- 3 ימים.