עוגת סופלה עם שקדים פרוסים

עוגת סופלה מפנקת וטעימה שמתאימה גם לצליאקים (ללא גלוטן) - זו אחת העוגות הכי קלות להכנה והכי אהובות שמככבת אצלי בבית לפחות פעם בשבוע. אין צורך בקמח (יש בה אבקת שקדים) ואתם בהחלט מסודרים לסופ"ש עם קינוח מושלם! 254 קלוריות למנה, 414 קלוריות ל-100 גרם

בר עזרא בר עזרא, בלוגר קינוחים ביתיים ואוכל, 19.02.2022

שלח לחבר הדפסה תגובות

4.7

3 הצבעות

עוגת סופלה מושלמת לסופ"ש

מצרכים למתכון

16 מנות/יחידות, 61 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

בלילת הסופלה
ביצים - 5 יחידותL
מופרדות
סוכר חום - 200 גרם
1 כוס (בהיר, אפשר גם לבן)
שוקולד מריר - 1½ אריזות נייר - סה"כ (150 גרם)
שמן זית - 1/2 כוס - סה"כ (120 מ"ל)
או שמן רגיל
שקדים טבעיים טחונים - 3/4 כוס-טחון - סה"כ (83 גרם)
אבקת שקדים
תמצית וניל - כפית (5 מ"ל)
איכותית (או מחית וניל)
הציפוי והקישוט
שקדים מולבנים פרוסים - 1/2 כוס - סה"כ (68 גרם)
אבקת סוכר - כף

אופן הכנת המתכון

קינוחיםסוג המנה
מתחילדרגת קושי
בערך שעהזמן הכנה
פרווה, כשרכשרות

1 הכנות מוקדמות: לחמם את התנור מראש לחום של 170 מעלות (חום עליון-תחתון), להפריד את הביצים לחלבונים וחלמונים ולרפד את התבנית (ראו ציוד נדרש) בנייר אפייה משומן.
2 להקציף את החלבונים עם הסוכר החום במיקסר עם בלון הקצפה על מהירות מקסימאלית במשך כ- 5-7 דקות עד שמתקבל קצף יציב. להניח בצד.
3 להמיס את השוקולד ושמן הזית בפולסים במיקרוגל או על בן-מארי, עד שמתקבל רוטב שוקולד חלב ואחיד. להוסיף את החלמונים ותמצית הוניל, לערבב, להוסיף את השקדים ולאחד הכל יחד.
4 למזוג את קצף החלבונים אל תערובת השוקולד והחלמונים, ולערבב בעדינות עד שמתקבלת תערובת אחידה ללא פסים לבנים.
5 למזוג את בלילת הסופלה אל התבנית ולפזר מעל את השקדים הפרוסים.
6 לאפות בתנור שחומם מראש למשך כ- 30 דקות או עד שהעוגה שחומה מעט למעלה ושקועה במרכז. להוציא מהתנור ולצנן לגמרי (העוגה תשקע בעת הצינון וזה בסדר, זו המטרה).
7 לחלץ את העוגה מהתבנית אל צלחת הגשה, לפדר באבקת סוכר לפי הטעם, לפרוס ולהגיש! מתקבלת עוגת סופלה ושקדים פשוט מפנקת!
8 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

טיפ למתכון

מומלץ להגיש גם לצד אוכמניות טריות.

ציוד נדרש: תבנית בקוטר 24 ס"מ.

שיטת ההכנה כוללת גם הקצפה והמסה. העוגה נשמרת בטמפרטורת החדר בכלי אטום למשך כ- 3 ימים.

עוד הצעות למתכונים

מוזמנים לעקוב אחרי בר באינסטגרם!

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	254	414
חלבונים (גרם)	5.21	8.5
פחמימות (גרם)	20	32
מתוכן סוכרים (גרם)	13.22	21.57
שומנים (גרם)	17.14	27.95
מתוכם שומן רווי (גרם)	4.35	7.09
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.05	0.07
כולסטרול (מ"ג)	79.05	128.93
נתרן (מ"ג)	34.44	56.16
סיבים תזונתיים (גרם)	1.19	1.94

מים (גרם)	16.52	26.94
ויטמין A (מק"ג)	34	55.45
ויטמין B (מ"ג)	0.53	0.87
ויטמין B1 (מ"ג)	0.01	0.01
ויטמין B2 (מ"ג)	0.1	0.16
ויטמין B3 (מ"ג)	0.03	0.05
ויטמין B5 (מ"ג)	0.34	0.56
ויטמין B6 (מ"ג)	0.04	0.07
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	10.11	16.49
ויטמין B12 (מק"ג)	0.19	0.31
ויטמין D (מק"ג)	0.44	0.71
ויטמין E (מ"ג)	0.22	0.36
ויטמין K (מק"ג)	0.06	0.1
סידן (מ"ג)	22.32	36.4
ברזל (מ"ג)	0.46	0.75
מגנזיום (מ"ג)	3.71	6.06
זרחן (מ"ג)	42.59	69.47
אבץ (מ"ג)	0.28	0.45
אשלגן (מ"ג)	46.43	75.73
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.41	0.66
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0.02
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.33	0.54
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.78	1.27
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.73	1.18